【每日一膳】炸紫藤花：清热解毒、消肿止泻，是灾害时期的救命菜

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河南、山东、河北一带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。

把紫藤花当做下酒菜，这可是与彼时的餐饮习俗相互契合的。金朝学者冯延登称赞，在斋宴之中，紫藤花堪比素八珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。

做法：

紫藤花放入清水浸泡30分钟，捞出沥干。

紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。

面粉放入大碗，磕入一个鸡蛋，慢慢加入清水搅拌至无颗粒

放入一些盐，胡椒粉，搅拌匀

这个糊糊不能太干，太干了面拖会太厚，太稀了又不扶起糊。

紫藤花沾上鸡蛋，两面沾均匀

放入冷油，慢炸几分钟

捞出沥油（最好用吸油纸）

炸出来鲜脆爽口

如果你喜欢番茄沙司，你不妨沾上点，这样吃也是很不错的。

紫藤别名藤萝、朱藤、黄环，是一种落叶攀援缠绕性大藤本植物，不仅可以入菜，还可入药。

紫藤的种子、茎和皮有毒，虽可入药，但未加工误食可能引起中毒，若在踏青时，自己采摘食用一定要谨慎。