青山学最爱吃的5道下饭家常菜，味美汁鲜营养丰富，好吃不难做

一、土豆炖牛肉

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食材：

牛肉，土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，葱，姜，老抽，料酒，白醋，糖，番茄沙司，黑胡椒粉，盐

做法：

1、牛肉清洗干净切小块，冷水下锅焯3分钟左右，然后捞出，用温水清洗干净，沥干水分备用。

2、将洋葱、土豆、西红柿洗干净后，切小块。

3、锅里倒油烧热，然后放入牛肉煸炒，再加入适量老抽、料酒和白醋。

4、接着放入切好的洋葱、西红柿，再加入适量白糖，翻炒均匀。

5、再加入番茄沙司，然后再加入黑胡椒，继续翻炒炒匀。

6、放入切好的葱段和姜片，再倒入适量热水，开大火煮20分钟左右，然后转为小火，慢炖1个半小时左右。

7、炖煮过程中，放入切好的土豆和胡萝卜，并加入适量盐，然后继续炖。

8、等到牛肉软烂、汤汁粘稠时，就可以调味出锅了。

9、再撒上一点儿葱花即可。

二、猪肉炖粉条

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食材：

五花肉，粉条，大蒜，生姜，葱，八角，香叶，桂皮，冰糖

做法：

1、五花肉清洗干净后切成小块，锅中加适量清水，五花肉冷水下锅焯水，开大火烧开后，撇掉上面的浮沫，焯好水后盛出沥干水分备用。

2、粉条中倒入适量开水泡发15分钟左右，泡至用手一掐就断即可。

3、生姜切片，葱切段，蒜切片备用。

4、锅热加少许油，油热后下猪肉开小火煸炒，炒出多余的油，把多余的猪油分离出来，留下少许即可。

5、加入蒜片，生姜，八角，香叶，桂皮，冰糖，葱段小火煸炒出香味后，加入生抽，再加入适量的老抽（上色），小火翻炒，然后加适量蚝油和料酒小火翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水，大火烧开。

6、水开以后转小火慢炖，待猪肉9分熟后加入适量盐，胡椒粉，鸡精，白糖搅拌均匀，再加入泡好的粉条，烧至粉条变软，关火出锅即可。

三、红烧嫩羊排

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食材：

羊排，八角，桂皮，花椒，香叶，枸杞，红枣，冰糖，大葱，生姜，香菜，料酒，老抽，生抽，盐，鸡精，干辣椒

做法：

1、羊排清洗干净，冷水将羊排下锅，大火烧开，2分钟后将羊排捞出，过水洗去浮沫，沥干备用。

2、生姜切片，大葱切段。

3、起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后挑去花椒。

4、依次放入备料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香叶及大葱爆香。

5、将羊排倒入锅中，加入老抽、生抽继续翻炒。

6、加热水没过羊排，放入红枣和枸杞，水开后加点盐调味，搅拌均匀。

7、盖锅盖，转小火焖煮1小时以上。

8、煮好后大火收汁，加入冰糖翻炒均匀。

9、装盘，配上香菜即可。

四、可乐鸡翅

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食材：

鸡中翅，可乐，八角，香叶，葱段，花椒，姜片，老抽，生抽，料酒，盐适量

做法：

1、先把鸡翅中清洗干净，把血水冲掉。

2、锅内加适量的水，加入两勺生抽，一些姜片，冷水将翅中放入（冷水下锅可以进一步逼出鸡翅中的血水），水烧开后，中火煮3分钟，将鸡翅中捞出沥水备用。

3、炒锅内加少量的油，将鸡翅中倒入锅中，加入八角，香叶，花椒，用中火慢煎，时不时的翻动一下，大约煎制5-8分钟，直到鸡翅炒成两面金黄的颜色，捞出控油，捞出锅内所有的辅料。

4、用锅内炒鸡翅剩下的油，加入姜片，葱段，炒出香味后，倒入炒好的鸡翅，加入一整罐可乐，放入老抽（增色），生抽（提味），料酒（去腥），盐，盖上锅盖大火焖上5分钟，然后打开锅盖，直到汤汁差不多没了的时候，可乐鸡翅就做好了。

五、红烧猪蹄

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食材：

猪蹄，八角，花椒，香叶，姜片，辣椒，冰糖，酱油，盐，料酒

做法：

1、将猪蹄清洗干净剁成小段，锅加冷水，水没过猪蹄，放入姜片，料酒，水开后煮3 分钟左右，煮出血沫。

2、把猪蹄捞出来，用凉水冲洗干净沥干水分备用。

3、锅里放油，加入小块冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色。

4、放入猪蹄，翻炒均匀。加入酱油，姜片，八角，花椒，香叶，辣椒（可根据自己的喜好调味），加凉水，大火烧开，转小火炖1个半小时到2个小时左右。

5、中途水快干时可添加一次开水，加入盐，大火烧开转小火继续慢炖。

6、猪蹄炖好后，大火收汁即可出锅。