懒人最爱的8道小炒肉丝，拌饭味道好，每周不重样
小炒牛肉丝
准备食材调料，青辣椒 3个 / 胡萝卜 半个 / 芹菜 一棵 / 小葱 一棵 / 牛肉 350克 / 淀粉 15克 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺子 / 姜 一个 / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一汤勺 / 食用油 45毫升 / 盐 适量
第一步：小葱切葱花，牛肉，胡萝卜，青椒，芹菜都切丝，姜，蒜拍扁切碎，牛肉丝放入淀粉抓匀。
第二步：锅里下油烧热，放入牛肉丝下锅爆炒至变色盛出。第三步：锅里留底油，下姜蒜爆香，下青椒丝和胡萝卜丝炒至变软。第四步：再下牛肉丝炒匀，调入生抽，盐糖，鸡精翻炒均匀装盘享用啦！
青椒肉丝
准备食材调料，青椒4个，瘦肉400克，葱花，姜片，胡萝卜半个
第一步：青椒瘦肉切丝，胡萝卜切片，瘦肉放入生抽，生粉，少许盐，一起抓匀腌制10分钟。
第二步：锅里放宽油，把腌制好的瘦肉放锅里炒至变色捞起把油沥干。第三步：锅里留底油，放入生姜片和青椒丝一起煸炒出香味。第四步：再放入肉丝，放入调料，盐，料酒，酱油一起翻炒均匀，捞起装盘，质嫩味美的青椒肉丝就做好了。
鱼香肉丝
准备食材调料，里脊肉250克，莴笋一根，胡萝卜一个，泡发木耳50克，葱花，姜末，蒜蓉，豆瓣酱，莴笋、胡萝卜和木耳切丝
第一步：里脊肉切丝，放生粉和少许盐腌制抓至均匀。
第二步：调制鱼香酱汁：1汤匙料酒，2汤匙生抽，2汤匙醋，1汤匙白糖，1汤匙芝麻油，一起调匀成鱼香汁，1汤匙淀粉，3汤匙清水调匀最后勾芡用。
第三步：锅里放油，把腌制好的里脊肉先过油炒至变色，捞起。第四步：锅内留底油，放入姜沫蒜沫和豆瓣酱炒出香味，再倒入三丝翻炒，再倒入肉丝和调制好的鱼香汁一起翻炒。第五步：成色八分后在倒入水淀粉，边倒边翻炒，最后撒上葱花出锅装盘，色香味俱全的鱼香肉丝开吃
春笋烩肉丝
准备食材调料，春笋约 500克 / 猪瘦肉 100克 / 盐 适量 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 一汤勺 / 食用油 35毫升 / 蒜苗 2颗
第一步：蒜苗清理干净，笋剥掉笋壳，蒜苗，春笋和瘦肉洗净，把笋和瘦肉切细丝，肉丝用淀粉抓匀，蒜苗切细碎。
第二步：锅里加适量水烧开，放入笋丝下锅加小勺盐中火煮5分钟捞起沥出多余水分。第三步：起锅把油下锅烧热放入肉丝炒至变色，放入煮好的笋丝翻炒1分钟，调入适量盐再次快速翻炒均匀。第四步：最后起锅撒上蒜苗拌匀就可以开始享用春笋烩肉丝美味啦。
榨菜炒肉丝
准备食材调料，瘦肉 300克 / 榨菜头 200克 / 小葱花 适量 / 蒜瓣 3瓣 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 玉米淀粉 1汤勺 / 生抽 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 胡萝卜 一个 / 红灯笼椒 一个
第一步：胡萝卜，灯笼椒，瘦肉，榨菜洗净切丝，蒜瓣拍碎，瘦肉放玉米淀粉，料酒，生抽抓匀腌制10分钟。
第二步：锅下油烧热，肉丝下锅炒至变色捞起，锅里留底油，放蒜米和灯笼椒胡萝卜下锅炒至变软。第三步：加入肉丝和榨菜继续翻炒均匀，调入糖，鸡精，盐少许拌匀（整个过程都用大火炒），起锅前撒入葱花拌匀，简单下饭菜榨菜炒肉丝来了。
茭白炒肉丝
准备食材调料，茭白 / 猪瘦肉 / 胡萝卜切丝 / 姜蒜切细碎 / 葱切葱花 / 蚝油 / 生抽 / 鸡精 / 盐 / 白糖
第一步：茭白的外壳剥掉、根部老皮去掉,青椒，红椒切薄片当点缀用,把瘦肉切片切丝，放入地瓜粉，料酒，葱花把瘦肉丝用手抓匀腌制15分钟。
第二步：锅里放油烧热，把肉丝先下锅翻炒至变色捞起，炒好的肉丝装盘。第三步：锅里留底油，把姜蒜粒下锅炒出香味，再放入茭白丝下锅炒至变软。第四步：最后放入调味料，盐，蚝油，生抽，鸡精翻炒均匀，再放入炒好的瘦肉丝再次翻炒均匀，撒入白糖，葱花，起锅装盘，葱白炒肉丝成功。
莲藕炒肉丝
准备食材调料，莲藕 1节 / 猪瘦肉 50克 / 青红辣椒 各半个 / 油 / 盐 适量 / 白糖 1小勺 / 生粉 适量 / 生抽 适量 / 鸡精 适量 / 葱花 适量
第一步：瘦肉切丝，放入生粉和生抽抓匀，静置10分钟，莲藕去皮，切成条状，辣椒去籽切丝。
第二步：锅烧热放宽油烧至7成油温，放入瘦肉下锅过油至变色后捞起瘦肉，锅底留适量油，辣椒下锅炒。第三步：接着放切好莲藕翻炒几下，最后放入瘦肉一起炒匀，放入生抽、盐，鸡精，放入白糖提味后再次翻炒均匀。第四步：最后起锅撒上葱花，简单的莲藕炒肉丝吃起来。
韭菜豆干炒肉丝
准备食材调料，韭菜 200克 / 豆干 100克 / 猪瘦肉 50克 / 红辣椒 2个 / 蒜瓣 2瓣/食用油 35毫升 / 生抽 20毫升 / 料酒 10毫升 / 玉米淀粉 一汤勺 / 盐 适量
第一步：瘦肉洗净切丝，放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟。
第二步：红辣椒切丝，蒜瓣切片，豆干切筷子粗细的条状，韭菜洗净切约5厘米长的小段。
第三步：锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出。第四步：锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香，豆干下锅翻炒均匀。第五步：放韭菜下锅翻炒均匀，调入盐，生抽，再次大火翻炒均匀即可出锅，一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦！
菊子物语
学会了这8道关于肉丝小炒的下饭菜，一周每天不重样，家里孩子吃的香。其实炒肉丝整体很简单，首先处理食材，肉丝一般要放淀粉拌匀，然后热锅加入食材和调味料翻炒均匀，炒至香味扑鼻后起锅装盘。可以说每个人都会做，拌饭更好吃，很多盖浇饭就是这种做法，值得收藏美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。