这8家上海超灵的面馆，老饕直呼太嗲了！

雄霸沪西的老弄堂面馆，

口味和服务稳居上海面馆排行榜首，

据说孙俪、袁泉都来打过卡！

上过《文汇报》《新闻晨报》，

人气超级爆棚，

不乏从沪东赶到沪西来的面痴，

只为吃上他家一碗热腾腾的好面！

大肠面让你吃完绝对入坑，

上海人最爱浓油赤酱，

一颗颗大肠非常入味，

外面软糯，

里面却嚼着很有劲头，

没有任何内脏的腥味，

配合着条条分明的细面，

真是直呼过瘾！

这家的炸猪排也很灵，

上海人知道蘸辣酱油的才是正宗吃法！

每一块炸猪排都有脸那么大，

都经过手工的捶打，

金灿灿的外表让人十分心动，

咬起来咔嚓咔嚓作响，

外脆里嫩，香气浓郁，

仿佛找到了童年的味道！

这是家苏州的百年老字号，

苏州人吃面，

和上海人一样讲究，

裕兴记作为苏州面馆中的佼佼者，

拥趸者有很多。

你可以来这品尝

俗称面界爱马仕的

秃黄油面，

虽然一碗就要一百多，

但绝对能值回这个价钱！

秃黄油是苏州的方言，

“秃”是只有、独有的意思，

“黄油”则是指高纯度的蟹粉，

一碗秃黄油面，

用3只母蟹和3只公蟹的蟹膏 蟹黄所制，

极其费料费工夫！

蟹的精华都在这里了，

与面搅拌在一起飘香四溢，

人间极品不过如此！

这是一家非常火爆的蟹黄鱼面馆，

招牌有蟹黄鱼面、蟹粉拌面、蟹粉捞饭……

还有蟹黄鱼馄饨呢！

这里的蟹黄鱼面不超过百元，

这价格已经非常实惠良心了。

小黄鱼是上海人比较喜欢的浇头之一，

这家面馆将黄鱼和蟹黄结合在一起，

奶白的黄鱼汤底，泛着蟹膏的金黄色，

鲜到你掉眉毛！

黄鱼直接整条拆骨，

一点刺也没有，

肉质鲜嫩肥美，

绝对是上品！

凭借一碗黄金鸡汤

火遍整个魔都，

几十只山坳鸡熬一锅，

一锅只出50碗，

碗碗都是精品！

精熬人参鸡汤面自然是招牌，

一口醇香黄金鸡汤，

自带光芒登场，

这鸡汤界的扛把子

谁能不爱呢？

碗里还有一整根小白参，

是从长白山空运而来的！

碗里的肉肉，

都是松阪猪颈肉，

吃起来Q弹嫩口，

比普通猪肉要过瘾！

家和面馆的面积不大，

但是非常接地气，

凭借很正很上海的味道，

成为大众点评“上海必吃榜”的一枚成员。

好爱这家的响油鳝丝面，

赤色的红汤看起来味重，

其实喝起来很轻盈，

鳝丝新鲜大块，

入口滑爽之余兼有弹性，

汤里的面条丝毫不软烂，

给你咀嚼的快感。

“看着你撒着软软牛肉面，

我心内感觉有幸福的滋味。”

这首歌不知道多少人听过，

牛年想吃一碗幸福的牛肉面，

就来吉呈面馆吧！

点一碗牛气冲天霸王面，

听名字就很霸气，

超级大的一碗面，

绝对是牛气冲天！

里面足足有五宝：

牛肉、牛肚、牛尾、牛筋和牛舌。

牛五宝炖煮在由牛骨汤熬制的汤头，

口感弹牙，酥而不烂，

汤头非常入味。

“蕈（xùn）”是一种附生在松树根部的野生食用菌，

沪上面馆无数，

选择野蕈面作为招牌

并且还做出点名堂的面馆，

上海无第二家。

野蕈做成浇头，

鲜美异常，

不愧有“素中之王”之称。

野蕈熬成的汤，

散发着浓厚的菌菇香气，

不是单纯鲜酱油可以比拟的，

面条是苏式细面，

和鲜汤浑然一体，

完美得让人直呼嗲！

黄浦区复兴中路有家店，

店名招牌就仨大字：

“大肠面”，

它是当之无愧魔都大肠面届的头牌。

典型的苍蝇馆子，食客如云。

大肠是红烧的圈子，

并不是现炒浇头，

煮得酥韧透透的，

肥厚鲜美，略带甜味。

汤面里的大肠将汤汁吸饱，

慢慢咀嚼下，

可以感受汁水在齿间飚出。

分量也很足，

一碗下肚又饱又销魂。

一碗好面，

让人十分留恋；

一家好店，

值得常常挂念。

你爱嗦面吗？