面包

大家好，今天制作黄金奶酥面包。面团配方如下： 烫种日式甜面团 高粉510 盐6 耐高糖干酵母6 奶粉15 砂糖80 鸡蛋55 烫种50 牛奶310 黄油50 做法:1、面团除黄油外全部加入厨师机中，盐和酵母要分开放。也可先放干性材料，搅拌均匀后再放湿性材料。厨师机低速搅拌至无干粉。换中速搅拌至八成筋，面团能拉出比较厚的膜，加入室温软化好的黄油，低速搅拌至黄油完全被面团吸收，换中速搅拌至能拉出手套膜。面团基础醒发40分钟，分割揉圆,松弛20分钟,包入奶酥馅料，收口，擀成圆饼形状，平均切八刀，辫成花的形状，进行最终发酵。发酵好之后，刷蛋液，点花蕊，入炉烘烤。 商用平炉上火200下火180，时间约12分钟，仅供参考。烤好刷亮光剂。制作不易，帮忙点点红心，喜欢记得关注。 #面包 #烘焙 #在家做面包