美食精选：麻汁豆角、水煮牛肉、啤酒鸭、萝卜丸子

麻汁豆角

食材准备：

豆角300克、麻汁酱3小勺、盐2小勺、醋（根据个人口味）1小勺、香油（根据个人口味）1小勺、白糖（根据个人口味备选）、蒜根据个人口味备选）

做法步骤：

1.豆角洗干净后，过开水焯一下，捞出后，放入凉水中，待用

2.从凉水中取出豆角，切段，装盘

3.根据个人口味，淋上醋，盐，调拌均匀后，淋上麻汁酱，最后淋上香油，调拌均匀即可食用

4.也可根据个人口味，在淋麻汁之前放入白糖和蒜泥

水煮牛肉

材料：牛肉400克、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油。

做法：

1、牛肉切薄片，加淀粉、盐腌十分钟。

2、蒜苗青笋切段，姜切末。

3、油锅烧热，入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用。

4、锅内留油，下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香，加高汤，放入青笋蒜苗煮至断生，捞出铺在碗底备用。

5、将牛肉片抖散入锅内煮熟，盛出铺在煮好的青笋蒜苗上，加入少许汤，撒上辣椒和花椒碎，葱花。

6、锅内烧油八成热，浇在辣椒上即可。

啤酒鸭

1、食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖

2、做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微黄之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。

萝卜丸子

食材：青萝卜 400克、面粉 80克、虾皮 1把、白胡椒 1/4茶匙、食盐 1茶匙、植物油 250毫升、小葱1把。

做法：

1、准备食材：青萝卜、白胡椒、盐、面粉、虾皮和小葱。

2、青萝卜切细丝或是擦成细丝，放适量盐，揉搓萝卜丝，腌出萝卜的水份。

3、将虾皮和葱切成末，将挤掉水份的萝卜丝和虾皮末葱末混和放一起。

4、倒入少许白胡椒调味，倒入适量面粉。

5、面粉与萝卜丝拌均匀，搓成丸子状。

6、锅内入油，待七分热时下入丸子炸至金黄浮起即可。