莲藕最好吃的做法，很多人没做过，做年夜饭最受欢迎

莲藕是一种特别常见的食材，很多朋友都非常喜欢吃，因为它口感特别清脆，而且无论怎么做都非常好吃，常见的做法有莲藕炒肉，莲藕炖排骨等等，今天跟大家分享一道莲藕非常不一样的做法，琉璃藕片，这可以说是莲藕最好吃的做法了，做出来之后香甜酥脆，做法特别简单，如果在大年夜的时候做上一道琉璃藕片，绝对会为年夜饭增彩不少。

【琉璃藕片】

【制作食材】莲藕，食用油，冰糖，白芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家一道做法特别简单，但吃起来却非常美味的美食琉璃藕片，这绝对是莲藕最好吃的做法之一了。先来把做琉璃藕片需要用到的材料全部准备好，首先准备一个藕瓜，然后再准备适量的食用油，食用油要多一点，因为咱们的藕是需要用油炸的，所以食用油不能太少。准备好莲藕和食用油之后再准备一点冰糖，冰糖大概准备10粒左右即可，最后再准备一小把白芝麻。将这些做琉璃藕片需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始它的烹饪了。

2、先来把准备好的莲藕处理一下，将莲藕放到清水中浸泡并清洗，把外面的淤泥全部清洗干净，这样在给莲藕削皮的时候就不会把脏东西粘到莲藕的肉上面了。莲藕外面洗净之后咱们将其取出来放到案板上，用刀削去它的外皮，如果觉得自己刀功不太好的话可以用削皮刀，这样削得更快，更好。

3、莲藕削去外皮之后可以再将莲藕表面冲洗一下，但是冲洗之后一定要把它表面的水分沥干，然后将其放到案板上用刀切成薄片，片的厚度要稍微薄一点，这样比较容易炸熟。莲藕切成薄片之后咱们将其放到一个盘中备用，接下来就可以起锅烧油了。

4、先把炒锅放到炉灶上，把锅烧热，然后多倒一点食用油，等到油温达到5成热的时候，将藕片全部放进去开始炸，在炸藕片的时候要用中小火慢炸，筷子不停地翻动让藕片受热均匀，一直炸到藕片表面焦黄之后咱们把它用漏勺捞出来，然后控一下油再放到盘中备用。

5、向锅中加入少量的清水，再放上准备好的冰糖，用小火慢慢炒，一直炒到冰糖融化放上一点白芝麻，白芝麻也不要太多，然后继续炒。一直炒到冰糖呈现焦黄色之后咱们再进行下一步。

6、把咱们准备好的藕片全部放到锅中，然后快速翻拌均匀，要让每一片藕片都能裹上糖液，裹好之后就可以出锅装盘了。一道既好看又好吃，还特别营养的琉璃藕片就这样完成了。这种莲藕的做法你学会了没？

【小贴士】

1、莲藕片要切得稍微薄一点，这样比较容易炸熟。

2、在炒糖色的时候一定要用小火慢慢炒，火候千万不能太大了，否则炒出来的糖是苦的。