2个茄子3个鸡蛋，不用炒，不用炸，出锅比吃红烧肉还香

茄子是咱们平常的时候非常常见的一种食材，它的做法非常多，比如说可以做成蒜末茄子，老醋茄子等等。今天跟大家分享一道茄子非常不一样的新吃法，这道茄子新吃法是不用油炒的，吃起来一点也不油腻，而且营养流失非常少。用这种方法做出来的茄子，鲜嫩又多汁，非常美味。那么接下来咱们就一块去看一下这道非常好吃的做法，又非常简单的茄子新吃法的制作教程吧。

【茄子新吃法】

【制作食材】长茄子，鸡蛋，白醋，火腿肠，小葱，食用盐，十三香，面粉，食用油，番茄酱

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是茄子新吃法，做起来特别简单，吃起来鲜嫩多汁，营养不流失。先来把做茄子新吃法的制作食材全部准备好，首先要准备两根长茄子，三个鸡蛋，一根火腿肠，一根小葱，50克面粉，适量的白醋，食用盐，十三香，食用油和适量的番茄酱即可。

2、咱们最先要来处理的食材是茄子，先将茄子泡在清水中，时间在15分钟左右，泡好之后将其清洗干净，然后取出来。茄子取出来之后要控一下它表面的水分，然后将茄子切头去尾。接着咱们再用刀将茄子切成大概一厘米厚的厚片，其实再厚一点也可以，但不要超过两厘米。茄子切完厚片之后咱们拿出一个圆形的模具把茄子芯取出来。

3、将去完茄子芯的茄子圈放到一个大碗中，然后加上清水和白醋将它们浸泡一下，这样可以防止茄子氧化变黑。把茄子芯取出来，先将其切成碎末，然后放到一个碗中备用，接着将准备好的火腿肠切成碎丁，放到茄子丁中。

4、准备好的小葱洗净切成葱花，接着放入到火腿肠和茄子中，再向里面打入三个鸡蛋加上适量的食用盐，十三香，然后快速搅拌均匀，接着加入50克面粉搅拌成糊状，菜糊要稍微稀一点，不要太粘稠了。

5、将茄子圈放到已经预热的电饼锅中，电饼锅预热了之后还要刷上食用油。然后向茄子圈里面放入鸡蛋面糊，鸡蛋面糊要适量，不要超过茄子圈的高度。鸡蛋面糊放进去之后咱们再在它上面淋上食用油，开小火煎三分钟。

6、底面煎熟之后翻一下面继续煎三分钟，两面煎熟之后关火出锅，然后将其整齐地摆在一个大盘中，再挤上一点番茄酱，一道特别美味的茄子新吃法就完成了。茄子这样的做法你喜不喜欢呢？如果你也喜欢的话，就抓紧时间准备茄子自己尝试一下吧。

【小贴士】

1、茄子片不要切得太薄，要稍微厚一点。

2、面粉不要加得太多，否则会影响口感。

3、在煎茄子的时候要用小火慢慢煎。