不加一滴油，居然比肉还香！健胃管饱，谁做都好吃！

芋头这种食物，无论是甜煮咸煮、荤素皆宜。

因为可塑性太强，我们总能找到一种自己喜欢的芋头吃法！

今天做的它，是我新发现的芋头好吃法，跟你们分享一下~

芋头卷

芋头卷是潮汕地区的小食，据说当地的叫法是“卷煎”（广章）。

是逢年过节时，经常会做的吃食！

这名字取得很是贴切，做起来可不就是卷一卷，煎一煎！

广章的叫法我就不太能猜得渊源了，有可能是方言？

或许有潮汕的粉丝朋友可以帮忙解答一番。

吃芋头还有一种说法，是说，如果在中秋节吃寓意剥鬼皮、辟邪消灾，并有表示不信邪的意思；

至于为什么在中秋，可能是因为是芋头成熟的季节。

不过现在种植跟保存技术大大提升，所以不用等到中秋，我们也能吃上新鲜的芋头了~

材料准备

芋头500g  五香粉2g  盐4g  红薯粉75g  黑芝麻20g  熟花生米100g  腐皮2张

制作步骤

1. 将芋头刨成细丝，加入五香粉、盐、黑芝麻、熟花生米、红薯粉用手抓匀至一捏就能成团的状态

2.腐皮铺在案板上，喷一点点水，再放上芋头丝馅，稍微整成长条形，然后卷起来，收口处用熟淀粉浆粘一下

3.热水上锅蒸25分钟，取出稍凉切片直接吃或煎着吃哦

刚蒸好的芋头卷直接吃，口感更偏于软烂。

热乎略绵软的芋头丝，因为加了红薯粉，还会有点糯跟润的感觉。

这样吃，芋香味会更足一些，更容易饱腹。

但从味觉体验来说，芋头卷油煎的吃法更加撩人~

油脂把五香粉的芳香气进一步激发出来，芋头香不再是唯一的主角。

外表酥脆，内里酥香，连那一点点的红薯粉，也都变得Q糯。

油煎使得芋头卷的复合香气更上一层，吃起来上瘾，饱腹感也没有那么强烈。

黑芝麻跟花生的味道在卷中也显得更加的和谐，出奇一致的香。

虽然这个芋头卷没有肉，但却让人吃得满足！

也因为没有放肉，冰箱冷藏可以放一个星期；

想吃的时候拿出来煎一下，很是方便~

小贴士

1.此菜谱可以做3条芋头卷

2.熟淀粉浆是用50g水淀粉（玉米淀粉10g）倒入锅中小火煮至粘稠即可

3.红薯粉有颗粒的话提前用擀面杖擀细或用研磨杯磨成细粉哦