冲泡即食冻干饮品，菌菇冻干汤块生产工艺
冲泡即食冻干饮品，菌菇冻干汤块生产工艺，上海红鹿冻干机厂家为大家整理总结如下：
方便冻干菌汤是以杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇、蛹虫草和鸡蛋为主料，按以下工艺制备；
1)对杏鲍菇、香菇、平菇、金针菇、蛹虫草进行清洗、去根；
2)将金针菇切成2cm-3cm的段，得金针菇段备用；
3)将蛹虫草切成2cm-3cm的段，得蛹虫草段备用；
4)将杏鲍菇用切丁机切成0.8cm见方的丁块，得杏鲍菇丁备用；
5)将香菇用切丁机切成0.8cm见方的丁块，得香菇丁备用；
6)将平菇用切丁机切成0.8cm见方的丁块，得平菇丁备用；
7)将鸡蛋打入容器内，将蛋清、蛋黄搅拌均匀，得蛋液备用；
8)在煮锅中加入清水，烧沸后加入姜粉、淀粉、糊精、鸡粉、盐，姜粉、淀粉、糊精、鸡粉、盐的重量份比为0.1:0.3:0.2:0.3:0.5，搅拌均匀，得调味汤；
9)向沸调味汤中均匀淋入蛋液，得蛋花汤；
10)将前步制得的金针菇段、蛹虫草段、杏鲍菇丁、香菇丁、平菇丁放入蛋花汤，金针菇段、蛹虫草段、杏鲍菇丁、香菇丁、平菇丁的重量份比为3:3:3:5:5，保持汤温在95—100°C，加热30分钟，得热菌汤；
11)将前步制得的热菌汤晾凉后铺入速冻盘，放入速冻隧道冻结成冰汤块；
12)将冰汤块放入放入上海红鹿食品冻干机的冻干仓内进行脱水干燥，待实体的含水量小于3 %时，得冻干脱水汤块，即方便冻干菌汤成品。
为客户提供食品、生物、制药工程等领域，冻干设备成套生产线项目整包服务（交钥匙工程），欢迎来厂考察或来电咨询。
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