今日分享"啤酒炖猪蹄、孜然排骨、肉末粉丝煲"
食材
做法
1.将猪蹄剁成小块。
2.将猪蹄泡水清洗干净。
3.将猪蹄放入锅内焯水。
4.煮至沸腾出沫。
5.撇去浮沫后加入黄酒去腥然后再炖一会。
6.锅内放油烧热放入蒜片煸炒香。
7.放入猪蹄煎一下。
8.加入两勺生抽提鲜。
9.加入一勺老抽上色。
10.加入一罐啤酒。
11.放入两个茴香开始炖煮。
12.煮一会加入一小勺盐调味。
13.放入一块冰糖提味。
14.炖至猪蹄入味上色软烂即可出锅。
15.装入容器撒上葱花和白芝麻点缀。
食材
做法
1.将排骨冷水下锅煮开。
2.煮出血沫后关火，倒掉焯排骨的水。
3.用温水将排骨上面的血沫和杂质冲洗干净。
4.冲洗干净的排骨放入锅中，重新加水，倒入料酒。
5.加入姜片和葱段。
6.加入花椒和八角。
7.加入盐和生抽，大火煮开后改小火，煮至排骨熟烂。
8.将煮熟的排骨捞出控水。
9.另取一口煎锅烧热，加入一点点油，放入煮熟的排骨，把排骨煎到两面微微发黄。
10.排骨煎好后，把火调小点，根据个人口味加入适量辣椒粉。
11.加入孜然粉。
12.加入白糖，如果觉得不咸，可以再加入少许盐或倒入一点生抽。
13.加入炒熟的白芝麻。
14.翻炒均匀即可出锅。
食材
做法
1.粉丝提前放温水浸泡。
2.粉丝泡软后用剪刀剪成小段，葱姜蒜切末，小米椒切圈，猪肉剁成肉末。
3.砂锅放入适量的食用油烧热，放入肉末。
4.翻炒至颜色变白。
5.加入葱姜蒜小米椒。
6.炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，加入生抽，加入老抽，加入蚝油，翻炒均匀。
7.加入清水，煮沸，加入粉丝，煮2分钟，煮至粉丝变软，加入糖，加入盐调味。
8.撒上葱花即可。
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