千里传情家乡菜－郑州日报数字报

♣ 金 鑫

姐姐又从豫南寄来了家乡菜，泡沫箱的外包装横竖交错地紧紧缠了一圈圈的黄胶带，12.5公斤的分量，抱起来有点吃力，箱子正上方贴着温馨提示：生鲜食品，请勿倒置。

打开后，一股乡土味扑鼻而来，一袋袋整齐地分层码着。小葱须白叶绿、细长而健硕；黄心菜叶片肥厚细嫩，外叶绿色塌地，心叶呈蛋黄色，叶尖向外翻卷，犹如一个个马蜂窝；中间铺满荸荠，紫黑外衣包裹洁白的肉质，圆滚滚地泛着亮光；最下面是两只固始三黄鸡和几条大草鱼，都已宰杀好，清洗干净，用来防变质的冰块还未融化。

老家人通过多次寄存摸索，已经熟悉了快递的发货流程，总结出最佳的物流方案。肉食类产品前一天备好，放在冰箱里冷冻，蔬菜类当天上午到菜园中采摘，午饭后一并送到集市的快递点发货。两点揽收三点从县城起程，夜里十一点中转漯河分拨中心，凌晨三点中转郑州站，早晨七点多就到了我居住的小县城，中午便可尝到老家风味。不到24小时，老家菜园里的蔬菜，从豫南到豫西，千里迢迢摆上我的餐桌，真给力。

我家妞妞刚满三岁，对每一种远道而来的蔬菜都很好奇，亲手参与拆封，仔细辨认菜名，搜寻着自己爱吃的蔬菜，看到了荸荠高兴得手舞足蹈，要即洗即食。午饭时，姐姐视频询问货物进程，看到妞妞正在满口白汁地吃荸荠，就逗她：“颖颖，我说个谜语你猜，小红盆，三道箍，小孩看了都要哭，是啥好吃的？”妞妞顾不上说话，把手中的荸荠举得高高地算是作答，一家人都大笑不止。

我的哥哥姐姐多，大家间隔着轮流寄或几家组团邮寄，以致我的冰箱总是塞得满满的，天天有口福吃家乡菜。有的蔬菜容易腐烂，姐姐就教我保存方法。去壳的毛豆在开水里焯一焯，放进冰箱后，随食随取；茭白切成细片稍作水榨，然后一盘分量分装一个塑料袋冷冻，一年四季都有新鲜的口感；毛芋蜕掉外衣多次冲洗，煮熟后一小袋一小袋地冷冻，食用时兑肉或调白糖，滑腻爽口；菱角和板栗最易变质，炒熟后放到冰箱温度最低的格子储存。

其他的土特产也要注意保存，绿豆丸子放到冷藏室即可，但要经常翻动；黄心菜均匀摊到地板上，洒少许水，用报纸盖着，可以两周不蔫；地瓜最好放，埋到沙子里，水分不丢失。至于腊肉、腊肠、腊猪蹄、腊鸡、腊鸭、腊鹅、腊鱼等腊货用一根竹竿串起来，晾在通风处，我的家变成了一个品种丰富的腊货店。

家中人少，吃得也少，妻子常常劝阻姐姐：“以后不要寄了，那么远不方便，况且超市里啥都能买到。”姐姐总是说：“自己种的养的最好吃，外面东西哪有家乡味！”妻一时语塞。

家乡菜依然源源不断地寄来，外地的土特产和衣物也开始陆续地汇到这里。最近几年微信流行，我们家人的微信群里可热闹了，早请安晚问候，晒收割稻子的，传授种菜经验的，真个是“开轩面场圃，把酒话桑麻”。

在外务工的也不时交流心得，晒晒风土人情，请亲人品尝当地土特产，侄女从北京寄来全聚德烤鸭，二哥从安徽砀山寄来鸭梨罐头和黄桃罐头，堂弟从浙江嘉善寄来新鲜黄桃，还有到甘肃临夏旅游的亲人寄来枸杞和葡萄干。南方的水果不易快递，就寄服装，大外甥从晋江寄来骆驼牌凉鞋，侄子从东莞寄来劲霸套装，小外甥从深圳寄来斯凯奇牌休闲鞋。就连三嫂给三哥买衣服时，也顺便给我捎一件。

三姐住在农村单家独院，种了七十多亩水稻，养了几百只鸡鸭鹅，水圩外的菜园常年绿油油的。三姐对自己的劳动成果甚是满意，一有空就视频邀请欣赏她的杰作：“你看这蔬菜都吃不完，沟边一架丝瓜结得坠到地面，菜垄上的甜瓜一个挨一个睡，蚕豆荚从上挂到下，辣椒都红了……”随着镜头的推移，乡土风光扑面而来，鸡犬之声不绝于耳，恍然一下千里返乡，置身儿时天地，一扫异乡思念之苦，顿失工作之倦，全无案牍之劳，一时神清气爽，生机勃勃。

离家千里之遥，随时能听乡音软语，不经意间可见阡陌老宅，每天品尝犹带故园泥土气息菜蔬，一大家亲人经常畅叙衷肠，妻子戏谑说我俩现在混到吃百家饭、穿百家衣的光景。静坐一室内，面对难以割舍的如此乡音、乡味、乡情，实在分不清身处他乡故乡，便觉得自己是幸福小城里的幸福人，果然不虚。