红糖饼新做法，不发面不用烤，无水无油，5分钟做好，比面包好吃

在北方烧饼这个传统小吃深受各种人群喜欢，它的做法多种多样，无论千变万化都离不开面粉这个原材料。而发面烧饼外焦里软，对人的肠胃特别的舒适，有胃病的多吃烤至的面食，酵母本身对肠胃有种保护作用。而这款饼无油更健康，也不会影响到减肥的人群，面食本身来说是一种碳水化合物，适量食用不会影响到增肥。

这款饼不用发酵，更能节省时间，即使平时有很少的时间做饭，也不会耽误太长时间。不用一滴水就能和面，面粉里加入鸡蛋和牛奶，味道更加香浓，鸡蛋起到暄软蓬松的作用，牛奶增加饼的香味。捏着也不会收缩，比面包还好吃。

饼的中间夹着诱人的红糖馅，淡淡的芝麻香气，掰开香气扑鼻。红糖馅也不会滴答，咬一口甜中带香，喜欢吃的亲们一定要试试看，做给家人一起尝尝吧~

【红糖烤饼】

食材：面粉300克，鸡蛋2个，酵母3克，牛奶80毫升，红糖适量，熟芝麻少许。

详细制作方法

第一步：准备好所有材料。把面粉放碗里，打入2个鸡蛋，再放入酵母粉。

第二步：然后用温牛奶和面，把酵母化开，一边倒一边用筷子搅拌成面絮，鸡蛋的大小不同，分次加入牛奶才能把握面的软硬度，把面絮简单的揉成面团。

第三步：然后把面团取出放面板上，大约揉7~8分钟，把面团揉光滑即可，再把碗倒扣在面团上面饧5分钟。

第四步：接下来做红糖馅，如果红糖比较湿，加入三分之一的干面粉搅拌匀，然后再筛盘子里，红糖里面加入面粉保证不会漏糖，再加入适量熟芝麻，搅拌匀备用。

第五步：把面团搓成长条，分大小均匀的6个面剂子，我用300克面刚好做6个饼，人多可以多加入面粉，记得比例哦。

第六步：把面剂子整理成圆球，用手掌从外向内挤压的方法转着揉面，这样揉的面光滑又有弹性。

第七步：把团好的面剂子盖上保鲜袋，防止干皮，取一个剂子按扁，擀成中间后四边薄的面饼，如图。

第八步：把擀好的饼皮放手心里，放入适量的红糖馅，糖不要放得太多呦。

第九步：用包包子的手法把口紧紧捏合，这一步很关键，包不好就会漏糖馅的呦。

第十步：把所有的的馅都包好，封口朝下按扁，再用擀面杖轻轻擀圆，厚度大约8毫米左右，不要擀得太薄，小心压破漏糖，然后盖上保鲜袋饧20分钟。记得饼胚下面撒点面粉，以免沾粘。

第十一步：饧好后拿起轻飘飘的，平底锅或电饼铛都可以，开最小火放入饼胚，盖上盖子烙2分钟，中途可以转动一下，受热更均匀。

第十二步：底面烙至稍微黄，用铲子翻个面，盖上盖子继续烙，电饼铛不要盖上面的盖子，以免饼鼓不起来，可以加个不锈钢盖子。

第十三步：烙至两面金黄，压一压边缘快速回弹，饼就熟了，就可以出锅，把剩余的饼全部烙完就能开吃了。

以上是分享朋友们红糖烤饼新做法，看似干皮，实质这款饼非常柔软，小火烙避免烤焦，皮干硬，咬一口红糖馅也不会滴的倒出都是，也不用担心烫嘴，柔软味美，比面包还好吃，自从学会的红糖饼这样做，我家女儿都不吃外面卖的面包了，在家做简单又放心，很受全家人的喜欢。

小提示：

1、面粉鸡蛋牛奶的比例根据自己的情况增减，加牛奶时不要一次倒进去，分次才能把握面的软硬度，这个面软硬适中即可。

2、红糖馅面和糖的比例是3比1，糖是3，面是1，这样配出来的糖馅不会流动。

3、不管用平底锅还是电饼铛烙饼，一定要用最小火，里面不放油，锅微热放入饼胚，一边烙一边转动，这样受热均匀。