今日分享"炸猪排、素干锅花菜、蚝油杏鲍菇"

食材

• 猪肉300克
• 面包糠适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋一个
• 葱一根
• 姜一小块
• 料酒少许
• 辣椒粉适量
• 孜然粉适量
• 胡椒粉适量
• 盐适量

做法

1.猪肉切成片，依次切成大小均匀的片。

2.用刀背拍肉，然后轻轻的把肉剁松，横竖和翻面都需要这样加工一下。

3.两面都如此，如果有剁肉锤就更方便了。

4.把拍剁好的肉放在一个盘子中。

5.姜切块，葱切段。

6.倒入料酒，加入盐。

7.加入自己喜欢的调味料，，胡椒粉，孜然粉和辣椒粉等，也根据自己口味加减。

8.加入葱段和姜片，用手抓匀腌制20分钟左右。

9.鸡蛋打入碗中打散。

10.把腌制好的肉放淀粉中反正面沾匀。

11.再放入鸡蛋液中，反正面沾匀。

12.放入面包糠中反正面沾均匀。

13.锅加入油，加热后，放入猪排炸。

14.炸一面金黄后翻面。

15.两面都炸至金黄，捞出控油，然后切块。

16.装入盘中挤上番茄酱，或者泰国辣酱就可以上桌啦！

食材

• 有机花菜300克
• 青辣椒两个
• 圆葱头一个，大的半个
• 生抽适量
• 郫县豆瓣酱一勺
• 油适量
• 干红辣椒适量
• 葱适量
• 蒜适量

做法

1.将有机花菜切成小朵洗净。

2.烧开水，把洗好的花菜，焯水。

3.焯好水的花菜捞入凉水中，过凉水后沥干水备用。

4.青椒两个，洗净备用。

5.把青椒切块备用。

6.圆葱头切好备用。

7.葱花切好备用。

8.蒜切片备用。

9.辣椒切断备用，这个可以根据个人口味加减。

10.锅里放油加入花椒粒炒香，如果为了吃着方便可以把花椒炒香后捞出来。

11.再加入一勺郫县豆瓣酱。

12.把郫县豆瓣酱小火炒出红油后加入葱，花蒜片和干红辣椒爆香。

13.然后加入切好的圆葱，辣椒

14.把辣椒和圆葱翻炒均匀至断生。

15.接着倒入沥干水的花菜。

16.然后继续翻炒，中途加入生抽翻炒调味，即可。

食材

• 杏鲍菇3个
• 胡萝卜半根
• 青椒1个
• 蚝油1汤匙
• 盐1g
• 葱叶5根

做法

1.杏鲍菇洗净

2.半根胡萝卜，青椒、蒜瓣、葱叶

3.青椒切均等小片，蒜瓣切片，切葱花

4.胡萝卜切片

5.杏鲍菇对半切开切片

6.锅中放油烧热，葱花和蒜瓣爆香

7.放入胡萝卜翻炒

8.放入杏鲍菇翻炒

9.加1g盐调味

10.加一勺蚝油提鲜

11.生抽半汤匙

12.放入青椒片

13.翻炒均匀即可