零失败！熬出美容爽口的纯天然皮冻

随着气温升高，各种酸辣下饭、冰凉开胃的小菜让人垂涎三尺，凉菜爱好者终于可以敞开来吃啦！

小西特别爱吃皮冻，但是每次在熟食档口买皮冻总会被婆婆叨叨，父母总担心外面的熟食添加剂过多

（好吃又好玩！小西玩得停不下来）

想要吃上自制的Q弹皮冻，最大的难关就是繁琐复杂的熬猪皮步骤，动不动就熬个三五小时的食谱实在不适合小西。

破壁机刚好可以完美解决上述难题，所以小西研究出了一个破壁机制作皮冻的好方法，包Q包弹包开胃！

破壁皮冻

材料准备

猪皮 350g  水1000ml

八角、花椒、葱姜 适量

白糖 陈醋 辣椒油 适量

制作步骤

1. 猪皮加葱姜、花椒八角焯水20分钟

2. 焯水后夹出，刮净猪皮内部脂肪

3. 刮净的猪皮切条放入破壁机。加水，使用米糊功能

4. 程序结束后倒入大碗，放凉后入冰箱冷藏1小时，取出脱模，切片或切块

5. 用蒜泥、陈醋、酱油、辣椒油和糖，调匀淋上即可

小贴士

1. 买回的猪皮如有猪毛，需用镊子夹干净或用火炙烧后用刀刮掉

2. 焯完水后的猪皮一定要用刀刃刮净皮下脂肪（煮过的脂肪很好刮走），只留下半透明状的猪皮

3. 模具装皮冻前涂一层油，以便脱模；皮冻切丁后可以用于灌汤包的馅料哦~

加胡萝卜/紫薯/菠菜等蔬菜熬煮搅打，还可得到五颜六色的皮冻，更令人垂涎

4. 搅拌杯打完皮冻后，杯壁可能会附有难以清洗的胶质，可以在杯子里加入少量洗洁精，加水煮沸，沸腾后再使用点动功能搅拌十秒，便可毫不费力地让杯子洁净如新啦~