『饮食误区』隐藏在食物中的危险竟然有“钠”么多！

过去四十年，中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一

英国伦敦玛丽女王大学最新研究证实：中国是世界上食盐摄入量最高的国家之一，在过去四十年期间，成年人平均每日盐摄入量持续在10克以上。

《健康中国行动（2019—2030年）》中提出，盐的摄入量一天要控制在5克以内。

控盐这件事，我们已经提倡了很多年了。为什么中国人均盐摄入量还是超过应摄入量的两倍多？是因为有很多食物看似和盐没有关系，但吃多了这些东西，不知不觉中就摄入了大量的「隐形盐」。

所谓的「隐形盐」就是「钠」，「钠」对身体很重要，是人体必需的矿物质营养素，和人体的体液平衡及其他的生理功能都有很大的关联。

而钠摄入过多又会有很多危害

• 会降低人体对钙的吸收能力，增加骨质疏松发生风险；
• 易患上高血压、心血管疾病（包括冠心病、脑卒中）等；
• 变丑！会引起身体水肿，导致皮肤缺水、皮肤干燥，暗沉发黄；
• 对胃黏膜也有伤害，增大胃癌风险；
• 对肾脏不好，会增加肾结石形成的几率。

如何辨别「隐形盐」超标呢 ？

我们可以根据日常生活中的食品营养成分表的「钠」含量来推算你摄取了多少盐。

这里有一个公式：1克盐=400毫克钠

比如这些加工过的食物很多都「钠」超标了：

不要惊讶，一些我们常吃食物其实也有「钠」的存在：

看到这里，你可能会想：做菜不放盐就好了，放其他调味料呢？

调味料在制作过程中都会加入大量的盐来腌制、调味，虽然它们的名字里没有「盐」，可却实实在在“钠”超标。

到处都是钠，危机四伏！

如何避免「钠超标」呢？

学会看食品标签，《中国居民膳食指南》给出了食物选购的建议：

超过钠30%NRV（营养素参考摄入值）的食品需要少买少吃。

除此之外您也可以

• 选择低钠盐，适合中老年人和患有高血压病患者长期食用；

• 在家烹饪食材，可以出锅再放盐，味道更突出；

• 也可以使用醋、葱、姜、蒜、洋葱、胡椒、柠檬、薄荷、迷迭香、罗勒等为菜品增味提鲜；

• 尽量少喝菜汤；

• 外出就餐可以向老板提出少放盐、味道清淡一点的要求；

• 实在不知道如何掌控用盐，就用控盐勺。

*低钠盐不适合心脏有疾病、肾功能不全的人群。

看到这里，也想问问大家

“你是否在控盐呢？控盐后你最想念哪道菜呢？”

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参考文献

[1]中国居民膳食指南（2016版）

[2]《健康中国行动（2019—2030年）》

[3]于康.吃的误区[M].北京：科学技术文献出版社，2018.1.