做小笼包，掌握一个技巧，做出来又香又软，一顿五个不够吃

之前提到，我家附近早餐店的蒸饺特别受欢迎，其实这家早餐店有两大招牌美食，一是蒸饺，二是小笼包，每天早晨，来来往往的上班族，不是打包一笼蒸饺，就是打包一屉小笼包，有的直接坐在店里，配上一碟咸萝卜干，一口一个包子，吃得热火朝天。

有人说，比起北方结实的大馒头，小笼包就像江南水乡的美女，小巧又细腻，白皙又丰盈，薄薄的面皮包裹着若隐若现的肉馅，咬一口，多汁又鲜美，就像江南水乡的风景一样迷人。

我家人口多，一人打包一屉包子，早餐就花掉几十块钱，但是家里人又特别爱吃，于是，我就自己动手包小笼包了！

其实小笼包的做法非常简单，只要用对了配方，用对了方法，保证做出来的包子皮薄馅大，一口一个，吃起来非常过瘾。

自己在家做小笼包，不仅干净卫生，吃起来更放心，而且里面的馅料都是真材实料，比上街买着吃划得来。

我今天就在家做了一大锅小笼包，成本是这样的，面粉不到2元钱，肉馅在超市买的现成肉馅，不到4块钱，总共花了6元钱，就做出了35个小笼包，一家人吃得很过瘾。

小笼包好吃是有技巧的，掌握了技巧，做好的小笼包外皮松软，馅料鲜香，非常的好吃。

今天就分享大家一个小笼包的做法，还有好吃的技巧，都分享给大家，掌握了这些，保证做出来的小笼包又香又软，五个不够吃，一起来看一下吧。

做小笼包，掌握一个技巧，做出来又香又软，一顿五个不够吃。

【小笼包】

食材：300g面粉、3g酵母粉、170ml温水、300g猪肉馅、食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖、葱花、食用油。做法步骤：

第一步：300g面粉中加入3g酵母粉，然后分次倒入170ml左右的温水，边倒边搅拌，搅成没有干粉的面絮，下手和成光滑的面团，做小笼包的面团要和得稍微软一些，盖上盖子醒发至原来的2倍大。

第二步：准备300g的猪肉馅，加入适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油、白糖顺着一个方向搅拌均匀搅上劲，然后加入葱花，最后加入适量的食用油锁住水分，搅拌均匀就可以了。

第三步：醒发好的面团拿出来稍微揉一下，不要揉太久，这样面团起太多筋，吃起来会比较硬，稍微揉一下就行，这样包子皮会更松软，搓成长条，分成小面剂，用手直接捏薄，放入适量的馅料，收紧收口，将包子全部做好。

第四步：然后把包好的小笼包放到蒸笼里二次醒发15分钟，凉水上锅，蒸至上汽转中火蒸10分钟，关火焖3分钟就可以出锅了。

小贴士：做小笼包醒发好的面团不要揉太久，稍微揉一下就可以了，如果揉太久的话会起筋，包子皮吃起来就不松软了。

这样做好的小笼包柔软鲜香，好吃到停不下来，一顿五个不够吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧。