舌尖上的中国普洱茶

　　优质普洱茶滋味醇和、爽滑，回甘生津迅猛，耐泡度极 佳，树龄大的古树茶甚至能泡到十几泡后仍不显水味。而一些存放不当的茶，茶汤会酸涩;发酵过度的茶，茶汤燥感明显，喉咙深处会发干;受潮的茶喝起来会有很重的水霉味。

　　

　　普洱茶泡法的概括:1、保证水温92℃以上;2、第 一道冲洗，让茶叶吸水舒展;熟茶去掉前二道(洗茶两遍)再喝!3、与绿茶、乌龙茶比较投茶量要少些，使用茶刀撬饼茶，少投茶多闷盖为宜;4、每泡将茶汤倒尽;5、生茶热饮最 佳;熟茶可以放凉些再喝，口感更滑更甜!6、高冲低泡，沿碗壁注水。

　　普洱茶加生姜最适合于胃寒，体寒的人。生姜可以驱寒，普洱熟茶或陈茶可以养胃。两者搭配可以解表散寒、暖胃、改善血液循环等功效。饮用普洱茶加生姜不宜过浓过量，生姜和普洱茶都是减肥排毒比较好的食材，但是喝的过浓过量的话，容易上火。

　　

　　高品质原料和成熟的制作工艺是好喝的根本，选料和制茶的过程中稍有疏忽，尤其如果工艺不正确或不成熟，都将极大地影响到普洱茶后期的品饮价值;后期存放环境的温度和湿度，以及空间的密闭程度、是否避光避风等决定了茶品的陈化速度和转化后的品质;陈化时间越长，普洱茶的口感越柔和，但过长却也有可能导致淡薄无味等等。

　　日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗，温度高低影响日晒的时间，这些都要根据经验来决定。

　　

　　“普洱茶”历史久远，有着2000多年的发展与演变。从古老先民发现茶、利用茶，到三国时期受蜀汉文化的影响而驯化、种植茶树;从唐代樊绰《蛮书》中“散收，无采造法”的早期产品，到明代的“蒸而团之”的“普茶”，再到清代、民国时期各种规格的团茶、饼茶、沱茶、砖茶等，最终到现代采用传统或人工发酵的方法实现了规模化生产，至今依然是云南最 具特色、最负盛名的茶类产品。

　　区分生熟普洱茶方法很多，一般从外观方面，生普洱年限10年以下颜色是墨绿色，熟普洱是深褐色。其次是闻气味，生普洱闻起来有股淡淡的清香，而熟普洱闻起来有股陈香味，最 后是汤色，生普洱汤色是桔黄 色，熟普洱是褐红色、暗栗色。