众神之王——朱比特(Jupiter)

朱比特(Jupiter)

酒谱:

1.5 OZ. (45ml) 琴酒

0.75 OZ. (22ml) 不甜味美思

1 茶匙 "完美爱情"香甜酒

1 茶匙 鲜榨柳橙汁

加冰摇和,滤冰后注入已冰镇的马丁尼杯。

关于朱比特鸡尾酒(Jupiter)

the difference between a wonderful libation and a glass of cold swill.

这是一杯献给神的鸡尾酒需要相当精确的量取,千万别用目测或随便拿个厨房里的小汤匙来量,要使用真正的测量用量匙。

至于为什么呢?比例不对不好喝呀!~

关于朱比特鸡尾酒的记载可以追朔到1923年,在哈利 麦克艾尔宏(Harry M(a)cElhone 1890 - 1958)所著的,Harry's ABC of Mixing Cocktails上收录了这杯酒,但是创作者却早已不可考。

这位来自苏格兰邓迪的哈利在世界几大城市的酒吧都待过,其中最出名的经历,大概就是他后期所待的巴黎知名酒吧Harry's New York Bar,不过这原先New York Bar就是New York Bar,但后来他老兄太有名了,老板就将店名改为"Harry's"New York Bar,最后酒吧也被哈利收购,而著名的经典调酒 -——白色佳人(White Lady)也据传是哈利所创作。

如同这杯酒的原创来源已佚失,所以为何朱比特叫做朱比特也不得而知,不过朱比特这个名字或许大家不熟悉,朱比特丘比特(Cupid)傻傻分不清?

其实朱比特(Jupiter)就是罗马神话中的众神之王,对等于古希腊神话的宙斯,这下如雷贯耳了吧! 欧~而他也正是雷神 。

然而早先的罗马是没有这样的神话,一直到罗马共和国时期才依据希腊神话来创作属于罗马的神话,后来,经过了一连四次的马其顿战争,罗马征服了希腊成为了称霸地中海的霸主。太阳系中的行星命名也是依据罗马神话的神祉来做命名,其中体积最大的木星,即是以这众神之王的名号来命名之(即Jupiter),连星期四也是雷神的日子呀。

而这杯朱比特鸡尾酒中还有一样特别的材料,加入了"完美的爱情",嗯?

这名为"Parfait D'amour"的香甜酒其实是一种,以库拉索柑橘酒为基底,加入了紫罗兰、玫瑰、香草以及杏仁,是一种紫罗兰香甜酒(Crème de Violette)的衍伸。

几个香甜酒大厂,例如法国的Marie Brizard,荷兰的Bols和DeKuyper都有出"Parfait D'amour (或Parfait Amour)"。

国内买不到?那就自制吧!

材料如下:

Grey Goose Orange Vodka 灰雁柑橘伏特加 约350ml

Grand Marnier 柑曼怡 约 80ml 

Crème Yvette 约55ml

柑橘苦精数滴

干燥紫罗兰花 约 60~80g

柑橘皮 1整颗

香草荚 1枝

烘烤过的杏仁片 4片

自制优质糖浆依口味适量

将材料浸泡48小时后即可过滤装瓶,将香草荚继续放入新瓶中,可视香味状况再加入少许杏仁片或紫罗兰花,于新瓶中静置数天后再使用,这样做起来的Parfait D'amour酒精强度会很高,因为直接用柑橘伏特加浸泡,但香气的表现挺不错的,小小一匙酒有不赖的效果。

调制心得

朱比特这杯酒从酒谱上看来,和上一杯新闻记者相仿,都像是调味款的马丁尼,但不同的是朱彼特点缀的是一股花香和清甜的柑橘尾韵。在调制上,建议选择自己偏好的琴酒与味美思即可,而柑橘风味明显的添加利很符合这杯酒的基调,是很不错的选择,风格锐利的哥顿出品后也别有一番风味。

首先是以钢铁人(Stock)调制,药草风味使得层次较为分明,以杜林调制成品则较dry并且有合而为一的感觉两者喝起来的确像是多了尾韵香气的马丁尼。

而使用Noilly Prat来调制,调制出来的成品香气饱满,融合度依然很高,但NP本身较为圆润与饱满的口感,与材料融合后,喝起来像是薇丝朋(Versper)的口感,中段流出花香与微微的坚果香气,最后清甜的柑橘尾韵,反而不像是马丁尼,效果非常的不错,虽然杜林(Dolin)在国内进口的味美思中,拥有最为宜人大众的口味,但Noilly Prat会深得老饕们的喜爱实在不是没有原因的呀!!!

这杯特殊的马丁尼,当中的"Parfait D'amour"不是很好买,但不妨自己制作看看,打造属于你自己的完美爱情吧!

(0)

相关推荐