三道简单的素菜，分分钟就可以搞定！偶尔换换口味也是不错的！！

☆韭菜炒莴笋☆

用料：韭菜100g，莴笋250g，植物油15g，红椒少许，盐3g，虾粉少许。

做法：①韭菜洗净切成小段，莴笋去皮切成丝，红椒同样切成丝备用。②起火，将锅烧热；放入油，将锅炼一下。③放入韭菜，快速翻炒30秒；待其颜色变为翠绿，放入莴笋丝，调入盐及虾粉；迅速翻炒均匀，关火加入红椒，装盘即可。

☆西兰花炒秋葵☆

用料：西兰花150g，盐4g，鸡精2g，味精2g，清水适量，植物油10g，秋葵50g，红辣椒15g。

做法：①西兰花洗净切成小块，秋葵斜刀切块，辣椒切成菱形片。②起火，开水锅里放入盐3g，放入西兰花烧开，焯水10秒。再放入秋葵、红尖椒烧开，焯水3秒捞出，放入在冷水里过凉，捞出沥去水份备用。③洗净炒锅，放入油烧热；放入西兰花、秋葵、红辣椒；调入余下的盐、鸡精、味素，大火快速翻炒均匀即可。

☆咖喱煨蘑菇☆

用料：口蘑400g，红椒30g，咖喱酱15g，食盐3g，蒜5g，橄榄油15g。

做法：①红椒切块、大蒜切片，口蘑洗净。②锅中注入清水，水开下入蘑菇，焯煮1钟左右，捞出沥干备用。③锅洗净，锅内放入橄榄油、红椒、蒜片，煸炒出香味；再放入咖喱酱，炒出香味。④放入蘑菇，继续翻炒，待每个蘑菇都包裹上咖喱；放入一小碗水、食盐，大火烧开后转小火，盖盖慢慢熬炖。⑤至蘑菇入味，即可食用。