【家的味道】火遍韩国的街头小吃,在家也可以轻松做出来
韩国美食做过好几期了,今天分享一些很好吃的韩国街头小吃。
红薯热狗是很有趣的韩国街头美食“人气王”,在韩语里叫它gamja-hotdog。在韩国,美国式的香肠夹在面包里的热狗并不常见,韩国的“热狗”是放在棍子上,涂上面糊油炸,类似于美国人所说的“玉米热狗”,但不含玉米粉面糊,虽是炸物,但吃着并不腻,秘诀就在外层的土豆粒和内里的松软的炸面糊,外圈裹着的土豆粒或红薯粒能隔绝一部分油脂进入热狗棒,炸得外脆内绵,也比面包糠单纯的脆来得更美味。
韩国街头小贩卖很多种热狗串,但这种特别受欢迎,有些里面有奶酪,有些里面有香肠和奶酪,这个版本的面糊里有小块儿红薯,香肠上覆盖着美味蓬松的面团,外面是松脆的红薯、热狗非常大,所以加上一杯牛奶就简单的一餐。
在韩国现点现炸,就算要排队久等,也挡不住吃货的热情,在各大平台上随手一搜都看能到一堆吃货的打卡。韩国人气吃播的视频更是吸引了近百万人的围观,大家有时间也试试吧!
韩国街头小吃-红薯热狗
原料
香肠、去皮土豆或红薯、面粉、面包屑、玉米油或植物油、糖、番茄酱和黄芥末(可选)
面团:一杯温水、2汤匙白糖、1包干酵母(约2茶匙)、半茶匙粗盐、1¾杯面粉
制法
1.把温水和糖在碗里混合搅拌均匀。
2.加入活性干酵母,静置几分钟直到酵母融化,
加入盐和面粉,用木勺搅拌约2分钟,直到融化没有结块,然后盖上盖子静置一小时,直到体积翻倍。
3.红薯切成小方块,洗净,浸泡在冷水中。
4.在平底锅里加水烧开,把红薯丁沥干放入沸水中焯水2分钟。
5.把红薯丁沥干,用冷水冲洗,去除多余的淀粉,再用棉布或纸巾擦干。
6.把红薯丁放进碗里,拌上两汤匙面粉备用。
7.把香肠串在叉子上或木筷子上,
8.锅中倒入油,加热至320华氏度至330华氏度,用木筷蘸一点面团到油里,如果气泡很大就可以炸了!
9.把红薯丁放在砧板上,旁边是面包屑和面糊,排成一行。在热狗串上涂上面糊,把烤串转过来,让它完全覆盖,如果需要的话可以用手给它塑形,用红薯丁把它卷起来,再用手把它们裹进面糊里,直到它们粘在一起,然后在面包屑中滚动,直到完全覆盖,最后放入热油中,炸6到7分钟,炸制金黄酥脆就可以捞出来控油,吃的时候根据自己喜好淋上番茄酱或芥末酱即可。
小贴士
️热狗外面裹上土豆或者红薯都可以,吃的时候可以根据自己的喜好淋上番茄酱或者芥末酱。
香炸紫菜卷
原料
粉条、洋葱、胡萝卜、海苔、炸粉、油、盐、黑胡椒、芝麻油
制法
1.锅中倒入水,烧开后放入粉条煮软
2.胡萝卜和洋葱切丝
3.粉条熟软后捞出来过冷水,沥干水分备用。
4.锅中放入油,再放入洋葱和胡萝卜丝翻炒,加入少许盐,炒软后盛出来备用。
5.粉条剪断,放入盐、黑胡椒和芝麻油搅拌均匀。再把炒好的蔬菜倒进来拌匀。
6.取一张海苔,放入粉条卷起来,边缘涂抹一点水粘合。
7.全部卷好后,取一个卷剪成三段,均匀沾上炸粉。
8.炸粉中倒入适量的冷水,搅拌成稍稍稀一点的面糊备用。
9.锅中倒油,把海苔卷放入面糊中滚一圈,再放入油温升高的锅中炸至金黄捞出即可。
小贴士
粉条里的蔬菜可以根据自己的喜欢做选择,吃不完的可以装在保鲜袋冷冻。
蔬菜鸡蛋卷
原料
胡萝卜、西葫芦、洋葱、鸡蛋、火腿、米饭、蚝油、番茄酱、芝麻
制法
1. 把蔬菜和火腿切成小丁
2.把鸡蛋打散过筛。
3.在平底锅里放入油,放入蔬菜和火腿,翻炒两分钟再将放入米饭,继续翻炒两分钟,倒入少许蚝油混合,用大火再炒一会儿,放入少许芝麻油和芝麻,炒熟后盛入碗中。
4.将米饭晾一晾再用手揉搓成饭团。
5.在平底锅里稍微涂上一些油,用餐巾纸擦拭后,将一羹匙蛋液展开,然后放长一点,蛋液半熟的时候放上饭团,再把饭团卷起来即可。
小贴士
既好看又好吃的鸡蛋饭团,根据个人喜好,蘸上番茄酱或辣酱等吃会更好吃。
金枪鱼鸡蛋卷
原料
金枪鱼罐头 、蛋黄酱、蒸米饭、鸡蛋、海苔、麻油、盐
制法
1.取出罐头里面的鱼肉,挤干水分,放入蛋黄酱搅拌均匀。
2.鸡蛋打散,放入少许盐搅拌均匀。
3.蒸熟的米饭里放入少许盐和麻油搅拌均匀。
4.戴上一次性手套,把米饭捏成椭圆形,里面包入金枪鱼肉,做成饭团。
5.海苔剪成一条条形状,平底锅加热,小火,涂抹一层油,把海苔放入锅中,在上面涂抹一层蛋液,再把饭团放在蛋液上面,半凝固状态卷起来放在锅中一边,再做其它的,最后都熟透就可以拿出来装盘。
小贴士
️不管作为早餐还是午餐都特别好吃,更适合小孩子吃。