【吃在陕西】周刚振:槐花麦饭

编者按

  这里会让你舌灿莲花,满嘴噙香。厚重的内容,飘逸的笔触,背后流露的是恬淡如水的心境,字里行间悠远的文化意味和浓厚的乡土气息!

  与这种意味相交织、缠绕的,是人间烟火味——是氤氲其中的亲情、乡情,和对故乡、往事的追怀…

 槐花麦饭 

文|周刚振

  四月的商州,已是一片白森森的槐花世界了。

  商州人爱吃小米闷饭、包谷面搅团,就像关中人喜欢吃油泼辣子裤带面一样。而以花为主料蒸成干饭,那滋味却别有一番新鲜。花本来是美的让人欣赏的,可商州人却嫌光赏不够瘾,要去品尝,便有一种食美的意思。故用槐花蒸出的干饭称为“槐花麦饭”。

  商州的大小河提,山山岭岭都植有槐树,槐花开时,外乡的放蜂人来了一拨又一拨,丹江堤岸一排排槐树粗壮高大,一嘟噜一嘟噜的槐花似乎吊在半天空,在徐徐香风中摇摇欲坠,姑娘们拿着竹竿围着树转就是摘不到手,无奈时就顺南山往里走,无论走进那条沟那道岔,坡坡都长着高不过丈余的槐树,一串串水嘟嘟软柔柔的槐花带着扑鼻的清香被姑娘们顺手捋下,小竹笼盛满了,在一片蜜蜂的欢唱声中她们便相互吆喝着飞出山去。

  采回来的槐花用清水冲洗干净,在舀几瓢苞谷面及白面,调上盐、蒜苗葱等调料拌匀,然后放进锅里去蒸,约莫二十分钟,麦饭便熟了。盛在碗里,调上油炸辣子酱油醋,吃起来那个鲜,那个香,可真是过口难忘。

  如果把蒸熟的麦饭再放进油锅里去炒,吃起来就又是一种味道。满满一老碗槐花麦饭转眼就搁进肚里,还是贪吃,就又盛少半碗,稍不留神,就吃得撑了,走路都要用手扶住肚子不敢用劲了。

  有经济头脑的人还把槐花运到城里,卖了好价钱,三斤五斤用小塑料袋袋装了去,放进高压锅蒸的满楼满街溢香,逗引得路人齐叹:“啧啧!奇香!奇香!”

作者简介

  周刚振,男,陕西商州人,中国乡土诗人协会会员,陕西省作协会员。 曾有作品在《延河》《三秦都市报》《劳动周报》《商洛日报》《中国诗乡》《诗友》《乡土诗人》等三十余家报刊发表,有30余篇(首)获国家级各种征文奖,并入选多种选本中,现为《三秦广播电视报商洛版》文艺版编辑。著有诗文集《岁月如歌》一书。

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