珍贵的默契

来了？

这边请。

别以为这是一般酒肆茶馆堂倌职业化的客套，从走进店堂，到落座、上茶、点單、上菜⋯⋯一系列有条不紊、毫厘不爽的服务会彰显出自家店自家人的亲切感。

可以坐到自己最喜欢的座位，享受到当前热销的招牌好茶、美食，得到当下最优惠的价格，大多数还奉送积分，在一个自己需要的时候兑换喜爱的美味。

在城市居久，尤其融入老城区中心地带成为一个老街坊，周边一些经营日久的老字号茶馆、饭铺会成为生活中重要的点，那些一有需求就会想起的店铺就像一个个老朋友，成为生命中不可或缺的重要元素。走进任何一家老店，宾至如归的氛围油然而生，愈来愈浓的愉悦自然而然地溢满身心，一口茶，一箸菜，就不仅仅是口福了，里面还有温馨而丰厚的邻里温情。

中山路的1980烧肉粽是家老店，说是烧肉粽铺，其实主打的还有沙茶面、扁食汤、韭菜盒子之类闽南小吃，一到饭点，店堂人挤人找个座都难，端着食盘，左右睃巡之际，如果正在清理桌子的大嫂叫一声：这儿有座，这是怎样的一种雪中送碳？中山路与霞溪路拐弯处的必胜客开了有多久我不知道，印象中我进厦门时那个店就在那。这些年交道下来，总会在饥饿的饭点想起这家店，想起榴梿比萨、铁盘牛排、酥皮蛤蜊汤，火候正好，味道好极了。

我家附近的万寿路沙茶林号称百年老字号，其主打产品沙茶面当然正宗，那是纯纯的闽南口味，我常在那吃早点，点得最多的是加料面线。主厨的是一位憨厚微胖笑容可掬的闽南大哥，一看就是天生的厨子，他惯常坐在柜台里看场。掌勺的是位端庄的胖大嫂，我一进门，她就会亲切地与我确认，老样子？是的。于是，一碗加海蛎、囟蛋、豆腐的热腾腾面线端到早已落座的我面前，面线细长柔软，挑起一尺长也不会断，吃起来很入味，特别是汤好，泡油条是绝配。

文屏路的九道菜是家新店，去年到今年光顾多次了，成为熟客，那儿的招牌菜秘制水库魚头真不是吹的，里面掌勺的中年大嫂一看就是个灵醒而精于过日子的仔细人，做出来的魚头褒烫烫的端出来，用小明火续炖，肉质鲜美，魚脑细滑水嫩，入口咸淡适宜，香喷喷带点微辣，实在妙不可言。尤浓汤拌饭，一向很少吃饭的我没有两碗硬是停不下来，那是地地道道结结实实妈妈的味道，余味悠长。

生活需要驿站，一切匹配刚刚好。星巴克、老兄弟茶馆之类休闲处，有闲心发呆或废话可写，大可进去找僻静处落座，无须客气，无人打扰。这些食肆茶坊，除星巴克外，均不仅可久坐，还有服务员不断续水上茶，偶尔寒暄，都是街坊邻里活得新鲜相与亲切的滋味。

走了？

欢迎下次再来！

城市的上空无论阴晴风雨，萦绕的总是满满的亲切感、人情味。