山西特色面食莜面鱼鱼的做法，真正的家乡味道，帮忙转发分享

大家好！我是美味小舍小刘

今天给大家分享的是莜面鱼鱼的做法

和面盆里加入一碗莜面

然后加入开水，边倒边搅拌

莜面和水的比例是1:1

莜面一定要用开水来和面

搅成絮状的时候把它们揉成面团

面团揉光滑后盖住醒面20分钟左右

这会面团醒好啦

把面团再次揉光滑

用擀面杖擀成薄厚均匀的面片

再用刀切长大小相同的小面片

和指甲盖大小差不多

然后把小面片放在手心

搓成两头尖，中间鼓的小鱼鱼

搓好的鱼鱼放入蒸笼里面

等锅里水烧开后，直接放蒸锅上面蒸

中火蒸6分钟左右

接下来准备需要的配菜有葱、蒜还有青红椒

蒜切片，葱和青红椒都切丝备用

锅里鱼鱼蒸好了，把鱼鱼过凉水备用

锅里油热后倒入搅匀的鸡蛋液炒一下

鸡蛋炒好后装碗里备用

锅里重新倒入少量的油

油热以后放入葱和蒜爆香

加入一小勺十三香

再加入青红椒翻炒

再加入生抽

倒入鱼鱼翻炒均匀

最后加入刚才炒好的鸡蛋翻炒均匀

出锅前加入盐炒匀就可以装盘了

好了，咱们这个莜面鱼鱼就做好了

不仅味道好吃有嚼劲

而且非常的有营养

做法也非常的简单

喜欢的朋友可以在家试一试

咱们今天的视频就到这里了