川味钵钵卤麻辣油料～头“军宝鸡

【川味钵钵卤麻辣油料】1.香料:孜然粒50克、小茴香30克、花椒20克、草果15克、八角10克、桂皮10克、山奈10克、白蔻10克、白胡椒10克、香叶5克、丁香5克。
2. 调料:干二荆条500克、干线椒250克、七星椒500克、魔鬼椒250克、混合花椒100克(青花椒50克、红花椒50克)、料酒500克、白酒100克。
3. 油料:色拉油4斤、菜籽油6斤。
4. 钵钵卤素鸡汤料:红萝卜50克、大蒜50克、生姜50克、洋葱50克、大葱50克、香菜50克、小芹菜50克、干葱头50克，鲜香茅150克。
5. 制作所有香料打成粉末装盆拌入白酒备用。
6. 所有干辣椒打成粗片拌入料酒备用。
7.所有素料淘洗干净切碎备用。
8.锅上火添油下所有素料炸干捞出不要，添入色拉油，油温120度时放入芝麻炸香，放入香料粉和粗辣椒熬香装入桶中封存三天即成。