自制嘎嘣脆的腌萝卜,1次20斤,吃1年不坏,配方和做法告诉你

自制嘎嘣脆的腌萝卜,1次20斤,吃1年不坏,配方和做法告诉你。

大家都知道秋季是一个丰收的季节。无论是农村还是城市在秋天总是有很多人会腌制一些菜吃的,腌制好的咸菜跟原先的口味是完全不一样的,这也就是为什么那么多人喜爱吃腌菜的原因了。

其实我们最常见的腌菜也就是腌萝卜了,想必大家也都是知道的,外面卖的腌萝卜都是会有很多的添加剂的,所以还不如自己在家里做腌萝卜,只要把萝卜切好之后直接丢进罐子里面就可以了。美味又易于保存,存放1年不会坏。

青皮萝卜腌出来的萝卜干吃着更加的脆口。把20斤萝卜头尾两头切掉,然后全部清洗干净,多清洗两遍。

清洗干净后,把萝卜切成比指头细一些的条状。

切好后,把萝卜条里都撒上盐,抓均匀,腌2个小时,先杀一下萝卜里的水份。

2个小时后,把萝卜条放在有阳光的地方,均匀的摊平,晾干萝卜水份。

需要晒制3天,但不要晾得太干,七八成就可以了。

然后把晒干的萝卜干再洗一遍,继续晾干水份,需要一天。

晾干水份后,就可以开始拌了。

加入1勺五香粉,1勺姜粉,3勺盐,再倒入少许老抽,辣椒面,辣椒油,1勺白糖.

戴上手套,抓均匀,

抓匀后,装进无水无油的玻璃坛子里。盖上盖子密封保存。想吃的时候随吃随取。吃起来嘎嘣脆,特别好吃。

您喜欢这样的腌萝卜条吗?

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