知名超市发臭隔夜肉洗了再卖?买肉须警惕,这样儿的最好别买!
8月16日,一条#济南大润发发臭隔夜肉洗了再卖#的话题,冲上热搜引起热议,原博的暗访视频中,摊位工作人员直接将隔夜的已经发臭的肉进行清洗并且放打折区进行售卖。
济南大润发在事后及时地给出了道歉,但为能为这一纸道歉买账的又有几人呢?肉叔觉得在加强食品的安全监管与处罚力度之外,我们消费者在生活中也要非常注意食品安全问题,比如说如何分辨肉类是否新鲜?如何分辨劣质肉?只有自身的食品安全意识提升,才不会给不法分子可趁之机!
这样的肉不要买
如何分辨“瘦肉精”猪肉
我国在2002年就已经严禁瘦肉精作为兽药和饲料添加剂。因为“瘦肉精”会在动物组织内形成残留,消费者食用后直接危害⼈体健康。虽然“瘦肉精问题”已离我们远去,但仍需提高食品安全意识。
一看
看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。
用pH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上pH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。
如何识别私宰肉
一看“印章”
二验“两证”
三看猪皮
如何辩解真假土猪肉
肉叔之前说,肉类可以到正规超市进行购买,放心有保障,看了新闻,肉叔还想加一句,价格也很重要,在会识别肉类的基础上,也不要贪小便宜!
编辑 / 肉叔
封面图配图 / pexels