腊八节将至，腊八粥这样喝才更养生！

腊八节将至，不少地方有吃腊八粥以祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的习俗。腊八粥的原料往往不拘一格，因配合初八日，以八样东西混合煮食即可。

腊八粥可入粥的原料众多，有则多放，无则少放。熬粥的量也很随意，少了自家人吃，多了或存放起来，取个“年年有余”的利头，或散给邻居、行人，得个乐善好施的彩头。腊八粥的习俗极少束缚，可由着自己的心情率性而为，真有些开放的意识在里面。腊八节那天，当我们喝着腊八粥，是否让自己也放开胸臆，舍去那些束缚自己的东西，用宽容之心接纳更多的朋友，用轻松的心态去面对今后的日子？毕竟又是新的一年了，让自己有一个全新的状态不是很好吗？下面一起来看看腊八粥怎样喝才更养生！

豆类：赤豆是主力，黄豆增营养

腊八粥中大家熟悉的莫过于赤小豆，根据古籍记载，最早的腊八粥就是用赤小豆来煮的，几经演变，才加入了不同食材。中医认为赤豆具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

虽然可能大家平时见得少，但黄豆也可以到腊八粥中来做客的。主要原因是黄豆富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等丰富的营养，可以提高这碗粥的营养含量。

谷类：粳、糯、薏，玩转三种米

一碗粥最基础的就是谷类，腊八粥以粳米、糯米和薏米为常用。其中，粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症。

如果平时里有出虚汗的毛病，则可以在粥中加入糯米，可助补中益气，健脾养胃，止虚汗。要是加入薏米，则保健的意义更强，因为薏米具有健脾、清热、渗湿的功能，对慢性肠炎、消化不良等症有良效，还可预防心脑血管疾病以及美容。

果仁：花生和核桃，不可少

果仁可为腊八粥锦上添花。比如，花生具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。对营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、齿衄鼻衄、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症有食疗作用。

核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，根据科学研究表明，核桃中的磷脂，对脑神经有很好的保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

其他：因疾下料，随心所欲

谷、豆、果仁都放完了，还不够八种怎么办？还有好东西推荐给您。比如龙眼肉具有养心安神的作用；大枣益气养血、健脾，对脾胃虚弱、血虚萎黄和肺虚咳嗽等症有一定疗效；栗子能补肾益气、治腰酸腿软。莲子可补气健脾；枸杞子具有平补肝肾、延年益寿、调节血脂的作用；松子仁能滋润心肺、通调大肠。另外，胡萝卜、芋头、青菜等应季蔬菜，豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以选择入粥。

市民各取所需熬煮“营养粥”

市民可根据自己的饮食习惯和身体状况各取所需，仔细熬煮营养粥。此外，民间有说法称：若要不失眠，煮粥加白莲;要想皮肤好，米粥煮红枣；气短体虚弱，煮粥加山药;治理血小板，花生衣煮粥；心虚气不足，桂圆煨米粥。

1、高血压的人：薏米粥最适合预防高血压，高血压患者还可在粥里加点白萝卜、芹菜；

2、经常失眠的人：在粥里加点龙眼肉、酸枣仁，将起到很好的养心、安神作用；

3、肾亏的人：多放栗子的粥，能补肾益气；

4、糖尿病的人：燕麦粥能降低胆固醇浓度，糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料，且在喝粥时最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些木糖醇甜味剂等；

5、老年人和心血管疾病病人：黄豆粥能降低血中胆固醇，老年人应饮食多样化，多吃大豆及其制品，腊八粥符合这些要求。且腊八粥多在晚上食用，也符合老年人饮食习惯。老年人胃肠功能减弱，腊八粥正好软烂容易消化，再加上粗细搭配，富含膳食纤维，能增加肠蠕动，对预防老年性便秘有一定作用；

6、肠胃不好的人：粥中水分较多，稀的食品容易引起胃酸过多分泌，刺激肠胃引起疼痛。因此，肠胃不好的人可以把腊八粥稍微熬稠一些，最好在食用腊八粥同时吃些干的食物，比如：馒头等。

在民间，一直有腊八节喝“腊八粥”的习俗。腊八粥主要是由米类(大米、糯米、燕麦、薏米或黑米)、豆类(黄豆、赤小豆或黑豆)和坚果等组成，能满足人体多种营养需要。腊八食粥是我国传统医学顺时养生理念的一种表现，也是一种极好的冬令食疗佳品，对病愈、体弱、老幼者，尤为适宜。人们还可根据自己的喜好，进行不同的搭配，且在医生指导下，根据自己的身体状况，适当增减腊八粥中的成分，达到养生保健的效果。

其实，腊八粥的各种配料一年四季都有，且易于人体吸收，老少皆宜。不止在腊八节，平时多喝点粥对现代人的健康也大有裨益。腊八粥可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，尤其适宜年老体弱或病愈后脾胃虚弱者食用。