能闻出jio臭味儿的烩面，竟有不少人专门来吃
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臭烩面
坐标：新乡市解放路与金穗大道交叉口。一大早我们从郑州出发，开了一小时车赶到这里，就奔着传说中的独特味道。在新乡这样的烩面据说有好几家，虽然都是主打臭，但每家都有自己独特的臭法。
食客们说这家店以前是开在新乡火车站的，那时候他们就开始吃。后来搬到了这里，他们也一路追随。如果是第一次吃可能会不太适应，一旦吃惯了隔一天不吃就想的慌。
至于是哪种臭味，大家的说法各不相同。有的说是羊汤的怪味，有的说是羊肉发酸的臭味，有的说是类似臭豆腐的臭味，还有人说的比较直接，就是成年人的脚臭味！老食客说这臭味很别致，要是没这味儿，烩面就不好吃了！
店主老秦和妻子做了一辈子烩面，为了出味儿，他们在香料上下了很大的劲儿。汤锅里放了18种大料，其中17种都是香料，最后这一种就是臭味的来源。怎么形容这味儿呢？看看大家的反应就知道了。
老秦说这种大料放汤里面能去除人体内的湿气，对肝肾都比较好，他最初使用是看中它的中草药功效，没想到奇特的味道却成为这碗烩面最大的特色。每天上午一包下午一包扔进汤锅里，这味儿就足足的。具体臭味儿是怎么形成的，老板说这是秘密。
汤锅里煮的是羊肉和羊骨，羊肉煮熟后捞出切片就行。据说这家店一天就要用到七八十斤肉，大家可以估算一下一天能卖出多少碗烩面。
碗底放入银耳粉丝，现拉的烩面煮一两分钟就可以出锅了。浇上一大勺高汤撒上香菜，最后摆上几片羊肉就可以了。这碗面闻起来就是羊肉烩面的味道，有微微的臭味，但不是特别难接受。整体属于香和臭的混合体，绝大多数人都能接受的那种。
有位食客说他们都是十几岁就开始吃这臭烩面，早就吃出了感情。如果哪天不臭了，这烩面估计就不好吃了。如果你有兴趣，不妨来新乡试一试。
店名：老秦记臭烩面
地址：新乡市解放路与金穗大道交叉口向南300米路西（👈点击导航）
消费：人均20元
营业时间：11:00-14:00 17:30-21:30
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