浙北新市记忆里的孩子趣事 （十三）

请点击以上“张明儿”关注我，获取更多内容

浙北新市

记忆里的孩子趣事 （十三）

编者的话：

《浙北新市，记忆里的孩子趣事》是一个童年故事系列，将按笔者所经历的20世纪童年趣事活动进行四季分类，辑为若干期，有七十二项趣事活动，客观反映我们这一代人当年的生活现实。

冬天的故事（中）续

9、过冬至

冬至是一个农时节气，但在中国传统习俗里，却是一个需要营造家族气氛的时节。在新市，冬至这一天，家家都比较繁忙，忙的就是营造家族生活幸福、亲人团结、事业兴旺、敬老受幼的孝爱场面。冬至，大家都有怀念的心，正临农业收获，稻谷及果蔬已收藏，手边农活开始闲下来了，有时间做一些务虚之事。冬至最重要的是祭祀祖宗，冬至前后三天，需要去祖坟上进行适当锄草加土，点烛祭拜。重点祭祀形式主要是放在家里进行。冬至夜，需要准备一些荤菜，鱼、肉等，点上蜡烛就可以祭拜了。在上世纪六七十年代，当年形势还处于封闭状态，百姓一般不能很公开地去做祭拜，怕被戴上“封资修”高帽子，只能偷偷地关起门来做。祭祖的形式要求家庭人员全部到场，大家虔诚祭拜列祖列宗，待祭祀完毕后就家庭聚餐。这便是“过冬至”。每年“过冬至”一般会准备比较丰盛的菜，兄弟姐妹和大人们全家聚在一起，很欢乐，吃吃聊聊。新市的风俗在“过冬至”中也有一些习俗讲究，一般需要吃神仙鸡，吃菜卤煮毛芋艿，这是必备的。冬至晚上睡觉前，需要全家人吃“桂圆糖烧蛋”，甜甜圆圆，讨个顺溜吉利的采头。正因为“过冬至”有吃，孩子们还是觉得非常有趣好玩。

10、红薯片

上世纪六七十年代，一到冬天，家家户户会做各种红薯片，做出来的红薯片可以干吃，在饭锅里蒸着吃，可以放在油锅里炸着吃，也可以用爆米花机爆着吃，反正就根据家里的条件变着形式吃，孩子们喜欢吃。红薯片一般制作的方法比较简单，也有多个样式。有的是做整个红薯压扁，晒干了就收起来，然后就可以吃，像这样的红薯就应该选小款型的，拿在手上一小握即可，压扁之后，形状也不显得太大，吃起来厚实又有嚼劲。另有的，是将红薯煮熟，然后捣烂成糊，用工具在一张纱布上摊糊成大的薄片，上面洒上芝麻后，就把纱布放在匾上，在太阳与风中晒晾。等到稍干时，用刀片划成小的长形或四边形，继续晾晒，到完全干燥时，收起藏好。过年的时候拿出来，用洗净的砂子在铁锅里干炒，薯片就会炒成焦黄，表面膨胀绽出小小泡，这样就算炒得到位了。凉透之后，薯片吃起来又香又脆，很有嚼感。除外，还可以做薯条干，就是将煮熟的红薯用刀切成条状，晾晒成干，待缩水后便成很韧硬的薯条干。这样的薯条干吃起来比较硬韧，牙口要好，撕扯硬咬，像是与牙齿较劲。但孩子还是觉得有味，那撕扯中的有趣，硬咬中的香味，只有孩子自己知道，穷困时代自有生活的快乐。有时，也有人会将这样的薯条在煮饭时，蒸一下吃，薯条就会软，吃起来味道也不错。

11、轧牛污

20世纪六七十年代时，每至冬季，孩子们中间流行着一种“轧牛污”游戏。孩子穿很厚实的棉衣，大家一起在有阳光的南墙上晒太阳，孩子们不由自主地列成一排，接着就有人在边上两旁拼命往内挤，很用力，人越多场面越大，效果也越有趣。两边的人挤向中间，而中间的孩子就要使出全部力气稳住自己站立的位置，承受两边的用力，不让自己被挤到队伍外面去。如果稍有懈怠或者无力抵挡的时候，一下子就会被挤向外面，边上的人就会向里面中间的位置靠近。每次轧出一位，就会迎来一阵哄笑。太阳直晒的位置大家都想争，孩子们通过“轧牛污”的游戏，优胜劣汰，抢占晒太阳的优势位置。被“轧牛污”轧出来的孩子，又跑到边上重新向内拼命用力挤轧，锲而不舍，周而复始，轧出的人，总是低着头跑向一边去，然后再继续做游戏，乐此不疲。经过人堆互轧，大家会在寒冷的天气里找到乐趣，轧得气喘吁吁，上气不接下气，有时更轧得大汗淋漓，轧得帽子和围巾都被扯掉，使出浑身力量去挤轧，谁也不让谁。“轧牛污”游戏一般属力量型的男孩子游戏，女孩子不参加，就在一边观看热闹助乐。这样的简单游戏，孩子们相互取暖，增进友谊，虽然有时也会发生捉弄人的搞怪小动作，但孩子们还是充分理解，不责怪，公平竞争，一次又一次的淘汰赛，在一片“轧牛污轧牛污，轧出猪油换糖吃”的呐喊声里，引出一片片欢笑声。

12、爆冻米

改革开放前，人们的生活水平普遍受到当年商品经济发展低下的形势影响，物质匮乏与食物单一，让孩子们除了能吃到饭以外，基本就很少有休闲食物品尝享受。当年的“爆冻米”可谓是一种奇特的食物加工。说到“爆冻米”，其实是一种膨松食品，又称“爆米花”，就是通过对食物加热形成气压，导致食物体型膨胀，使食物吃起来更香酥松脆的食物加工。这种“爆冻米”是由一种叫”冻米机“的神器加工而成的，当年在古镇新市的街巷里经常出现。操作这神器的人，一般需有炉子和铸铁做的园筒转子，食物放在里面，控制好温度与压力，然后到一定时候就将铸铁园筒转子转向一只麻袋里，操作人呵斥周边的人退开，然后大喊一声“响嘞哦——”，手起筒开，一声爆响，食物就随着气流被冲向袋中，香喷喷的冻米就全在一只大麻袋之中。一阵浓雾散去，孩子们便涌上前去，闻着这些冻米的香味，口水都要流出来。当年每到冬天或者过年时，家家户户要去路边的“爆冻米”摊上，排队“爆冻米”。这冻米机神器不仅可以爆大米，还可以爆黄豆，玉米和蚕豆等。经过火炙膨胀之后，食物就会非常脆香，吃起来可口。孩子们会争着吃，大人们有时会把冻米用饴糖粘压后切成方块，俗称“冻米糕”，有时还可以放一些芝麻，花生之类，吃起来更有咬劲，更香甜。但这是比较高级的食物，当年还是很少有人能吃到它。“冻米糕”这一食物形式，至今还有保留。

13、打年糕

七十年代，新市郊外的村落年年冬至时，家家户户打年糕。村落以小队（自然村）为单位，搭起炉灶，打扫好“供育室”，家家户户拿来高高的蒸笼与蚕匾，准备好桑柴和新糯米，就开始了一年一度的热闹非凡的“打年糕”活动。“打年糕”有一定的工艺性与技术性，孩子们就喜欢在边上看，看大人们忙这忙那。村落里打年糕要打一个多星期，天天很热闹，大家参与其中。炉灶架起桑柴烧起来，然后用蒸笼叠起，将已经浸过的米淘洗干净后、再磨成米粉、然后就用纱布，将这些米粉放进纱布中上蒸、蒸一段时间后米粉完全熟透就翻蒸出来，放进一只圆圆又古老的石臼里，大人们便用石头棒锤或大木锤，甩着臂均匀地锤打，将米粉打得很柔韧。打到有光亮出来，这个锤打得过程非常累，使锤的人有时会脱光衣服，大汗淋漓，场面很壮观。锤打好后，就将米粉团翻到桌上压平，切糕，切成大方块的年糕放在匾中，一块一块分开，用笔点红一下，这年糕就做成了，非常乡俗好看。刚切好的年糕柔柔软软的，手一按会凹下去，慢慢等风一吹凉透下来，就坚实到发亮坚硬。在切年糕形状的时候，总有多的“年糕头”被留下来，让在场的人一起品尝，孩子们此时会尝到新鲜刚做的年糕吃，味道就像团丸，柔软鲜香特好吃。

---

请扫描以下二维码，或长按二维码，关注更多精彩

   文学让人懂得高贵，心飞辽阔。

诗歌 、美文、民俗、儿歌。

博客：新浪（七十二座桥） http://blog.sina.com.cn/byjn 博客：新浪（浙江儿歌原创） http://blog.sina.com.cn/u/2298091104

我煮时光之茶等你，你携来红尘之酒！