虾皮松子仁
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主料:松子仁、虾皮。
调味料:蒜末、小葱、食用油。
【食材介绍】虾皮的含钙量这么丰富,那么如何挑选到好的虾皮呢?首先我们要看下虾皮的完整度和颜色。一般情况下虾皮的颜色是微黄的,不是红色的;而且好的虾皮是完整的一只小虾米,不是杂碎的虾。
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做法
先准备食材,大蒜剁成蒜末,葱切成葱花装在碗中备用。因为虾皮本身很咸,所以我们要将虾皮用热水冲泡几次,去掉多余的盐分,这样入菜的味道更合适。
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虾皮洗好后捞出控干水分,装在碗中备用。锅中倒入多一些的油,油热后放入虾皮炒制。开小火慢慢的煸炒,虾皮经过炒制吃起来会酥酥的、更香。
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虾皮煸炒至金黄色后放入蒜末炒香,再放入松子仁翻炒,炒至成金黄色。放少许白糖提鲜、1小勺的生抽提色,虾皮本身就带有咸味,生抽不要放太多。
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最后撒上一些葱花,翻炒几下就可以出锅啦!松子仁炒虾皮就做好了,做法简单、营养、美味,一盘满满的钙能量,补钙的好帮手,孩子、老人都喜欢吃。
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