多做这一步，酱爆茄子更入味，下饭一流！
爱吃茄子的人都知道炒茄子想要入味又要想做出好卖相，真是太难了！如何才能做出色香味俱全的酱爆茄子？潘大厨现在就告诉你秘诀，赶快学起来吧！
茄子、辣椒、姜、蒜、尖椒
甜面酱、生抽、盐、白糖
▽
把尖椒切成细丝，姜、蒜、辣椒剁末备用。▽
茄子竖着对半切开，再用手撕成4至5厘米的小块！多做这一步，茄子会更入味哦！因为手撕的茄子边缘会起毛边，纤维比较多，更容易吸收味道。▽
撕好的茄子放入冷水中，放少许盐搅匀，然后浸泡10分钟，防止茄子氧化发黑。▽
10分钟后，将茄子洗净，挤干多余的水分。▽
开火热锅，放适量油，烧至六成油温。▽
把茄子下锅翻炒断生，然后加入姜末、蒜末和辣椒末，炒出香味。▽
如果一开始油放的比较少，怕最后茄子会炒焦，可以沿着锅边加一点热水，这样茄子就不会焦了。▽
茄子变软，料头味道炒出来以后，加1大勺甜面酱和1大勺生抽，再根据个人爱好加适量盐和白糖，翻炒均匀。▽
最后倒入尖椒丝，大火炒至入味即可出锅。▽
尝一口，茄子口感细腻，完全没有平时炒茄子那种油腻感，吸收了辣椒的味道和蒜香，更加衬托除了它原本的鲜香，真是太下饭了！▽
更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西广播电视台都市频道每周一至周六21:30《超级点子王》！
来看看今晚的精彩内容→
土豆可以说是“粉丝”最多的食材之一，不管怎么吃都美味，还富含大量维生素、食用纤维、磷、钾、铁、锌等矿物质，经常食用可以促进排毒，改善消化道环境，预防肠道疾病。今天点子王就教大家土豆新吃法——香菇土豆，Q弹爽滑，颠覆你对土豆的认知
最近一降温，北方孩子都在玩雪了，可有些南方城市不下雪，这可怎么办？难道只能看着北方网友的堆雪人照片羡慕嫉妒吗？当然不~今天点子王就教大家在家吹着暖气“堆”雪人，赶快跟孩子一起学起来吧！
赞 (0)