买岩茶看山场，买白茶看年份，买红茶认金骏眉，别再多花冤枉钱了

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

先来分享一个故事。

有个不是特别熟的朋友，几年前闲聊时，聊到了喝茶。

那时候，还是铁观音和大红袍的天下。

他才刚接触茶没多久，自然是跟随着大流，选择了喝乌龙茶。

许久未联系，前些日子在外面喝茶时，再次遇见。

时隔多年，应当是士别三日当刮目相待。

但在交谈的过程中，愈发觉得不对劲。

问起最近在喝什么茶，他脱口而出，“现在不是流行喝武夷岩茶吗？我只买牛栏坑的肉桂，其它的感觉太普通。”

“偶尔也喝一喝老白茶、金骏眉。”

乍一听，没什么不妥，岩茶、白茶、红茶，不都是大家常见的茶类吗？

但突然发现，朋友似乎只喝在茶圈中有名气，热度高的茶。

不管是从前的铁观音、大红袍，还是如今的“牛肉”、老白茶、金骏眉，都是茶圈中响当当的名茶。

其实，这并非个例，且成为了一种普遍现象。

《2》

买岩茶只买牛栏坑肉桂？

提及武夷岩茶中的顶级流量，永远离不开牛栏坑肉桂。

位于“三坑两涧”之中，牛栏坑是正岩中的正岩，产量稀少，价值不菲，受到众人喜爱。

特殊的小气候，能给茶树的生长发育带来充沛的养分。

正岩所产出的肉桂，香气滋味饱满醇厚，劲道十足，是半岩、外山茶所难以媲美的。

因此便有人戏称，“从前所有岩茶都叫大红袍，如今所有岩茶都叫肉桂。”

的确，不论在哪一个茶馆，似乎每个茶掌柜手里都拥有着牛肉。

只要拥有了这个名字，就能遭到茶友的疯抢，甚至不惜付出高价。

因此，天价茶事件出现了，一下把牛栏坑肉桂推上了舆论的制高点。

一时间，众人对于武夷岩茶的印象转变为了“喝不起”。

而能喝到牛栏坑肉桂，仿佛已经成为一种象征，不管是卖茶的还是买茶的，张口闭口都是正岩茶。

看到包装上写着正岩茶，牛栏坑肉桂等字眼就两眼发光。

但未曾想过，里面装的是否真的是正岩茶，真正的牛栏坑肉桂。

真正的正岩肉桂少之又少，想要满足市面上如此庞大的需求链，想来是不可能的。

如此一来，便只能以正岩之外的茶冒充，但依然以高价售卖，陷阱重重。

在尚未积累丰富经验之前，切忌把山场作为挑选武夷岩茶的唯一因素。

同样的品种，种植在正岩范围内与种植在半岩或外山，茶青的品质是它们最直观的区别所在。

拥有好的茶青，同时还需要后期良好的工艺。

没有好的工艺，山场再好，也依然无济于事，品质欠缺。

有些人仗着自己有正岩的山场，却随意做茶，最后只要在包装上注明正岩茶，便能卖出个好价钱。

而有些人，拥有好的工艺，奈何没有家传的好山场。

因此，做出来的茶香气滋味都有可圈可点之处，且价格亲民，符合大众的消费观。

况且，除了牛栏坑之外，正岩茶的范围还包括马头岩、天心岩等等。

有的人追求山场，而有的人追求性价比，需求不同，选择自然也不同。

圈地自牢，也只能把自己困在了狭隘的范围内，无从选择。

《3》

买白茶只买老白茶？

当年铁观音红遍大江南北时，所有人都想着好茶趁鲜喝，尽早感受好风味。

风水轮流转，如今白茶正是火热，同时也掀起了存老茶的风潮。

再加上白茶“一年茶，三年药，七年宝”的名声。

茶圈中几乎人人都追求老白茶，想要细细感受其中的香气和滋味。

但喝的人多了，争议也逐渐变大。

有人说，“老白茶也不过如此，没什么茶香和茶味。”

当听到这句话，第一反应便是买到了假的老白茶，也就是做旧茶。

为了应对市面上对于老白茶的巨大需求量，某些人想出了将茶叶做旧，冒充老白茶的方法。

经过渥堆、高温烘干、暴晒等方式，将新白茶变得面目全非，接近众人心中老茶的模样。

以次充好，鱼目混珠。

由此，老白茶在市面上出现的频率越来越高，年份也越来越老。

甚至于能花100元就买到一饼10年陈的老白茶，且数量众多，月销过千。

但真正的老白茶，价值如此低廉吗？

当然不可能，优质白茶经过多年的良好陈化，仓储时需要花费大量的电费、人工费、管理费、维修费等等。

将这些全部加起来，是一笔不小的费用，且随着老白茶的年份越高，价值也是逐步攀升。

一饼储存良好，品质卓绝的10年陈老白茶，价格绝对是万元以上。

但若是买白茶只追求年份，而忽略了其它因素，便很容易踩入做旧老白茶的坑。

盲目追老，在白茶圈中不胜其数。

他们忽略了喝白茶的真正目的，是为了品味鲜香醇爽，而不是高年份。

新白茶在保证品质良好的情况下，香气滋味清鲜醇和，风味不输老白茶。

自己存为老茶，既能避免做旧，又能感受白茶陈化的不同阶段，一举多得，何乐而不为呢？

假若真心想要买老白茶，请避开那些年份过高，价格不合常规的茶。

《4》

买红茶只买金骏眉？

不论是否喝过红茶，应该都听过金骏眉的大名。

甚至于你不知道它是红茶中的一种，却了解它是高端茶的代表之一。

金骏眉开创了以芽头做红茶的先河，且数万颗芽头仅能制作成一斤金骏眉，当之无愧的顶级红茶。

当它火遍茶圈时，全国各地都在制作金骏眉。

既然有真的，自然就有假的。

众人只记得金骏眉的名字，却不知道它背后真正蕴含的内容。

并不是所有以单芽为原料，用金骏眉创新工艺所制作出来的都能叫“金骏眉”。

根据金骏眉行业标准中所述，以武夷山市桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区565平方千米范围的高山茶树单芽为原料，才适合制作骏眉。

而产地之外所产的“金骏眉”，一律不正宗。

金骏眉的特色，在于独特的高山气韵，香气幽深纯净，汤水清爽甘润。

那些产地不正、工艺不佳、茶树品种不对的“金骏眉”，并不能代表真正的金骏眉。

如今，在某宝上以几十元便能买回来一大盒金骏眉，可想而知这个名字早已被“玩坏”。

红茶，也讲究产区优秀，工艺精湛，香气滋味鲜甜而不腻，绝非“金骏眉”一家独大。

这种只求名字的喝茶方式，最终会让自己与好茶背道而驰。

《5》

追求好的物质生活，无可厚非。

但名气大，不等于茶叶品质高，更不等于好喝。

所能带来的，只不过是茶以外的东西，比如身份地位、不落伍。

我们喝茶，究竟是为了什么？

人前风光，人后悲哀。

即便花了高价，仍然没有感受过真正的好茶的风味。

时过境迁之后，品位依然原地踏步，随波逐流。

最终，成为茫茫人海中一粒不起眼的砂砾，泯然众人。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。