最通便的蔬菜不是芹菜，而是它！立夏后隔天吃一次，开胃又解腻，给肠胃做个大扫除~
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开篇暖暖要公布一个好消息，前两天在文章中预告的福利，郝大厨做酸菜鱼用到的不沾又耐用的【不锈钢不粘锅】，在今天二条开团咯~
数量有限，想要的暖粉抓紧转到2条文章
最近很多人都发现暖暖瘦了！的确，自从上次和闺蜜一起逛街被“嘲笑”肚子上的赘肉像是怀孕后，我就暗暗发誓一定要瘦下来！
但人到中年，身体开始走下坡路，新陈代谢大不如以前，各项指标也越来越高。
营养专家告诉暖暖：相比盲目的节食，养成一个健康的生活饮食习惯才是目前的重中之重，以避免各种疾病过早的出现在自己身上。
3月中旬测的腰臀比，真的扎心了↑
但其实像我这种小基数体重的人群，只要注意饮食规律，避免摄入高热高糖食物，加上一周2~3次的运动，自然而然的就会瘦下来。
而且，俗话说：“十个人九便秘”。现在人吃的精细，加上久坐不动，这也是造成我们大肚腩、腰部肥胖的重要原因之一。
暖暖之前也给大家科普过，膳食纤维是“便秘”最怕的营养成分。继4种食材之后，暖暖又发现了一个宝藏食材——韭菜薹！
它的通便能力比芹菜还要强，暖暖家最近常吃，加上规律的运动，暖暖最近瘦了不少，希望也能助您排出宿便，瘦出小蛮腰~
韭菜薹，5月必吃时令菜
春天，大家餐桌上吃的最多的就是韭菜了。到了初夏，市场的韭菜很少了。而且“春食则香，夏食则臭”，韭菜没有那么受欢迎。
夏季韭菜的衍生蔬菜——韭菜薹就会成为韭菜的代替品，5月前后韭薹大量上市，暖暖家隔三差五的就会用它来做美食。含有多种维生素和叶绿素，尤其适合大夏天没食欲的时候吃~
韭菜薹和芹菜相比
为什么更通便？
《中国居民膳食指南》中，推荐每日摄入膳食纤维25～35克。其中膳食纤维又分为两种，可溶性的膳食纤维在结肠内被降解；而不溶性膳食纤维能直接促进肠道蠕动、润肠通便。
▲图片来自《中国食物成分表》第6版
很多人误认为在蔬菜里芹菜的膳食纤维量最高，但其实它的含量在蔬菜中只能排到中游。
每100克芹菜仅含0.9克，每100克韭菜薹含不溶性膳食纤维1.9克；属于高纤维的食材。这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动、预防便秘，因此韭薹的通便能力强于芹菜，老少皆宜。
当然还有很多优质的食物，可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维含量都很高。例如香菇、毛豆、秋葵等，尤其是豆类，小麦每100克膳食纤维含量为10.8克；绿豆每100克为6.4克；荞麦每100克为6.5克。（更多等您来补充~）
韭菜薹和蒜薹的区别
顾名思义，蒜薹就是蒜苗长的内茎。而韭薹则是韭菜里长出的茎秆，口感鲜嫩，季节很强。
韭菜花盛期采下花序可制作韭菜花酱，是涮火锅不可缺少的调料，形似蒜薹，质脆鲜嫩，风味独特，每年的夏秋季为食用期。
一般来说，韭薹比韭菜的更好吃，口感脆嫩，也没有那么辛辣，营养价值也远高于韭菜。它富含维A、胡萝卜素、大量不溶性膳食纤维和多种微量元素，夏季常吃给肠道洗个澡。
吃法跟蒜薹差不多，也适合炒肉，跟鸡蛋是绝配。
前几天用韭菜薹给家人包了一顿饺子，香喷喷的味道感觉比韭菜馅的还要过瘾。食之能生津开胃、增加食欲。
今天暖暖还要带大家解锁一道下饭菜【韭菜苔炒鸭肠】，区别鸭肠涮火锅的吃法，2~3分钟快手爆炒出锅，既解馋还不担心长肉，真是一举两得呀！昨晚炒了一盘，全家抢个精光！
关键是暖暖苗大厨还要教大家一个百年卤汁的配方，太绝了！简直学到就是赚到，不管是卤鸡爪还是卤猪蹄，还是鸭肠都万能百搭。
还想知道—是什么神秘调料的加入，是这道【韭菜苔炒鸭肠】100%成功好吃的关键？戳视频↓跟着大厨和暖暖一起做起来吧~
韭菜苔炒鸭肠
▲点我，我是视频
食材
鸭肠/ 葱姜蒜/ 韭菜苔/ 彩椒
生粉/ 卤汁/ 白醋/ 油盐
做法
- 1 -
食材处理：鸭肠先用生粉和白醋清洗干净，切成段状。（生粉和白醋可去腥去除鸭臊味）
- 2 -
卤汁：鸭肠放卤水中卤一分钟，关火捞出。（卤汁的料可反复利用，百年卤味配方如上）
- 3 -
上火炒制：取一口暖暖严选不粘锅，将葱姜蒜炒香，下入韭菜苔和彩椒，加盐炒出香味。六成熟放入鸭肠，倒入一小碗的卤汁大火炒制10秒即可出锅，这道锅气十足的快手菜搞定~
大厨窍门：在炒韭菜的时，一定用大火快炒，时间要短，40一50秒左右完成。
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近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
1
▲茭白焖大虾
2
▲爆炒空心菜
3
▲桂圆莲子银耳粥
4
▲西红柿炖牛腩
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