【】卷心菜木耳腐竹包 腐竹

卷心菜木耳腐竹包

食材：卷心菜，木耳，腐竹，白糖，酵母粉，面粉，芝麻香油，菜籽油，素蚝油，盐

做法：

1、揉面团：少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2、卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分；木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分；腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分。

3、加入适量芝麻香油、菜籽油拌匀，再加入素蚝油和少许白糖拌匀（等到最后要包的时候再加入盐拌匀）。

4、将发酵好的面团排气揉至光滑（面团大概有之前2倍大小，用手挖开面团中间呈蜂窝状的小孔，这种状态就是发酵好了）。

5、分出一部分面团，揉成光滑的长条，再分成均匀的小剂子。

6、用擀面杖擀成中间厚四周薄的圆面片，这时候馅里面就可以放盐拌匀了。

7、取适量素馅包成包子。

8、将包好的所有包子放进刷了油的蒸笼里，盖上盖子醒发至包子有原来的1.5~2倍大小（约20分钟），开火蒸。

9、有蒸汽上来时开始计时，蒸20分钟关火，先不要开盖，焖3分钟之后再开锅