剩米饭不再做蛋炒饭了，简单一做，咬一口满嘴香，孩子天天想吃

在咱们平常生活中很多人有一个习惯，那就是每顿饭都会准备很多主食，就比如说米饭，那么吃不完剩下的米饭怎么办呢？今天就教大家一个用剩下的米饭做的米饭烙饼。这个米饭烙饼做出来之后要比蛋炒饭要好吃，简简单单一做，咬上一口满口留香。那么接下来咱们就一起去看一下这道表皮酥脆，做法简单，比蛋炒饭要好吃的米饭烙饼的制作教程吧。

【米饭烙饼】

【制作食材】剩米饭，面粉，酵母粉，白糖，纯牛奶，小葱，生姜，食用油，猪肉，豆瓣酱，生抽，蚝油，老抽

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是米饭烙饼，做起来很简单，做出来之后表皮特别酥脆，里面的馅料咸香有味。现在把做米饭烙饼需要用到的材料全部准备好，准备好昨天吃剩下的米饭，然后再准备250克面粉，三克酵母粉，150毫升纯牛奶，两克白糖，一根小葱，适量的生姜，二两猪肉末，继续准备适量的食用油，豆瓣酱，生抽，蚝油和老抽即可。

2、咱们第1步是先来和面，将准备好的250克面粉放到一个大碗中，然后把准备好的3克酵母粉放到面粉中再加入两克白糖。加入白糖可以使酵母更好地发酵，使做出来的饼子更加松软。加入白糖和酵母粉之后，咱们先将它们搅拌一下，尽量搅拌得均匀一点。

3、接下来开始和面，用准备好的150毫升纯牛奶和面，边加边搅拌，一直搅拌成比较大的絮状之后再开始下手揉面。揉到面团的表面变得比较光滑了，咱们就可以盖上一个锅盖饧面了。饧面的时间大概在40分钟左右，如果温度比较高的话可以适当地缩短一下时间，温度比较低的话就适当延长一点时间。

4、接下来切一点葱花和姜末，切好之后放到盘中备用。然后起锅烧油，油热之后放入葱花和姜末爆香。再把咱们准备好的二两猪肉末放进去翻炒一下，等到肉末发白之后加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的酱香味，然后加入一勺生抽，适量的蚝油和老抽翻炒均匀，接着把米饭倒进去。

5、米饭倒进去之后咱们就快速地翻炒，一直到米饭充分吸收了汤汁变得比较干的时候，咱们将其盛出放到一个碗中备用。发酵好的面团取出来揉一揉，排掉里面的气体，然后再分成大小相等的小面剂。把每个小剂子都揉圆按扁擀成长条，然后放上炒好的米饭捏紧。捏好之后咱们将其卷起来，然后再按扁，这样一个饼子生坯就这样做好了。

6、电饼锅先提前预热，然后用刷子刷满油，在生坯上面刷上一层油，防止水分丢失，然后盖上盖子烙两分钟，时间到了之后翻面继续烙两分钟，两面焦黄之后就可以出锅了，全程大概在5分钟左右。

【小贴士】

1、米饭一定要用剩下的，否则就做不出这样的感觉了。

2、烙饼子的时候要用小火。