吃货美食：番茄牛腩汤、炒素蟹黄、椒盐鲳鱼的做法

番茄牛腩汤

牛腩洗净切块，用开水煮变色，洗去血沫；煲中放入清水，放入牛腩块和姜片、料酒、桂皮、香叶，煮开后转小火炖软（约40分钟）；胡萝卜、土豆去皮切片，芹菜洗净切段；番茄去皮切块加入牛腩汤中，再加入胡萝卜片；炖软后加土豆、番茄酱；土豆煮软加芹菜段，再加盐和黑胡椒调味。 ​​​

炒素蟹黄

姜末加醋调汁；土豆胡萝卜去皮蒸熟;腐竹和黑木耳提前泡发；腐竹焯水切细丝，黑木耳切丝；胡萝卜土豆打泥混合打入鸡蛋1个；放入水淀粉、盐、白糖搅匀；葱段煸炒出葱油；将搅拌好的糊糊倒入锅内，用铲子不停搅拌。倒入姜醋汁，搅拌；不停搅拌至黏稠，略干，即可。 ​​​

椒盐鲳鱼

1.鲳鱼洗净沥干水，用生姜丝、盐、料酒、生抽腌制半小时。

2.热锅下油，下鲳鱼入锅煎制，煎到两面金黄。

3.洒入椒盐，两面都均匀洒上即可。 ​​​