广式腊味煲仔饭、海鲜菇炒鸡蛋、鲜虾小馄饨、卷心菜煎饼的做法

广式腊味煲仔饭

步骤：

1取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

2把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。

3将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。把腊肠切片，再切点姜丝。

4锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

5调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

海鲜菇炒鸡蛋

材料：主料海鲜菇100克土鸡蛋3个、玉米淀粉1/2汤匙、食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙细香葱3根水1汤匙

做法

1.海鲜菇洗净用淡盐水浸泡片刻，香葱切颗粒，烧开水，将海鲜菇放入稍微焯烫变软即可捞起沥干

2.取一大勺玉米淀粉入碗中，加少许水化开

3.然后将3个土鸡蛋打入碗中，放少许盐打散

4.热锅热油将蛋液倒入，迅速划散开，盛出待用

5.锅内少油爆香葱白，加入沥干水分的海鲜菇翻炒片刻

6.加入鸡蛋、淋少许的生抽或者盐什么的都可以，最后出锅时候撒香葱末就好

鲜虾小馄饨

食材

猪肉馅、鲜虾仁、蛋清

葱花、姜末

生抽、香油、盐

做法

1.虾仁切成小粒，放入猪肉末、蛋清、葱花、姜末；

2.加入适量调料拌均匀，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲即可。

提 示：

猪肉末与虾仁的比例在2：1左右，猪肉末也可用鸡肉代替。

香菜党可在馅料中加些香菜末，别有一番 风 味哦。

卷心菜煎饼

材料：卷心菜、鸡蛋、面粉、水、盐、黑胡椒粉、生抽

做法：1、卷心菜切成丝；

2、鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜；

3、加入盐，胡椒粉，生抽调味；

4、中火，锅抹少量油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧；

5、由于比较厚，所以多烘几分钟哦。大概5-6分钟。烘到基本凝固了之后可以翻面了；

6、反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅了