配料表上的这些名称，可能都是糖的“替身”，糖友们知道几个？
很多糖友在与糖尿病斗争的岁月里，都慢慢变成了“控糖达人”，白砂糖、绵白糖、冰糖以及含糖的饮料等，一概不吃，避而远之。但明糖易躲，暗糖难防，今天我们带着糖友们一起来找茬，揪出躲在食物里的小狡猾——隐形糖！
何谓“隐形糖”？
顾名思义，它隐蔽在口味不甜的加工食品中，你感觉不到它甜，但是糖却确确实实添加于其中。糖的害处，糖友再明白不过了。
贪吃糖，害血糖！
过多糖，易变胖！
添毛病，坏健康！
那么，在购买包装食品时，如何识别呢？这几招您不得不知。
第一招
明确自己能吃多少糖
得了糖尿病，并不是一味地完全远离糖，一点不碰。世界卫生组织建议减少游离糖摄入，不超过每天总能量摄入的10%，最好低于5%。按照正常成人的能量需求计算，即游离糖摄入建议不超过50克，最好低于25克。
第二招
明确“糖”的名称和种类
上文提到的游离糖、添加糖是什么呢？
其实它们主要指同一种糖，是指食品生产和加工制备过程中被添加的糖类，具有甜味特征，主要为单糖和双糖，这类糖会被快速吸收，影响血糖波动，常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。
这些游离糖常存于这些食物中。
存
在
于
...
👉 菜肴
糖醋排骨、拔丝地瓜、鱼香肉丝
👉 调味品
食糖、蚝油、番茄酱、花生酱、豆瓣酱
👉 饮料
奶茶、含糖饮料、乳酸菌饮料、果汁
第三招
学会看配料表和营养成分表
日常自己做菜做食品，尚可以掌控糖的用量，虽然一些调味料中也存在糖，尚需警惕，如番茄酱、蚝油等。
但在购买预包装食品时，如何识别有无糖？有多少糖呢？这里我们主要看两部分内容，配料表和营养成分表。
通过配料表，我们可初步判定含糖量。配料表中写明了该食物几乎所有的配料，且是按含量从多到少的顺序来排序的。如果你看到该食物的配料表出现了“白砂糖、果葡糖浆、蜂蜜”等字眼，而且排在前头，那可要注意了。
而营养成分表，简简单单一个表格包含了许多内容。
食品营养成分项目，至少列出“1+4”，即1大能量+4大核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）。
含量，通常为每100克、每100毫升或是每份食品可食用部分所含的对应营养素含量。
NRV%，指各营养成分占每日需要量的百分比，以日推荐能量摄入量为2000千卡（8400千焦）的成年人为标准。
其中值得注意的是，并没有强制要求单独标明糖含量，糖被整合到了碳水化合物含量中，这对我们准确揪出“添加糖”带来了一定难度。
举两个例子，手把手教你看营养标签。
例1
XX柠檬味饮料配料表及营养成分表
● 配料表
水、白砂糖、食品添加剂（柠檬酸、柠檬酸钠）、食用香精、蜂蜜、柠檬浓缩汁、青柠檬浓缩汁。
● 营养成分表
|
项目 |
每100毫升 |
NRV% |
|
能量 |
70千焦 |
1% |
|
蛋白质 |
0克 |
0% |
|
脂肪 |
0克 |
0% |
|
碳水化合物 |
4.1克 |
1% |
|
钠 |
6毫克 |
0% |
● 解读
例2
XX青梅
● 配料表
青梅、果葡糖浆、食用盐、蜂蜜、蔗糖素、甜菊糖苷、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、食品香料。
● 营养成分表
|
项目 |
每100克 |
NRV% |
|
能量 |
896千焦 |
11% |
|
蛋白质 |
1.3克 |
2% |
|
脂肪 |
0克 |
0% |
|
碳水化合物 |
51.4克 |
17% |
|
钠 |
3340毫克 |
167% |
● 解读
从“例2”中还要指出，糖友们也要注意看最后一行的“钠”。
高盐（钠）摄入可增加高血压、心脑血管疾病的发生风险，在食品加工过程中，除了食盐，含钠的食品添加剂（谷氨酸钠、碳酸氢钠等）也会增加钠含量。注意食物标签中的钠，避免每日摄入的钠总量超过2000毫克。
最后送上小诀窍：
处处添糖，防不胜防；
配料成分，营养标签；
学会识别，自我判断；
糖衣炮弹，一网打尽！
今天教大家的方法都学会了吗？希望糖友们不再闻糖丧胆，快拿起你们食物的营养成分表比对看看吧！