孜然
功效作用
孜然在南疆被称为小茴香，为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20-40cm，全株(除果实外)光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症，具有祛腥解腻、醒脑通脉、帮助消化的功效。 1、祛腥解腻 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲。 2、醒脑通脉 孜然具醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。 3、帮助消化 孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。
营养价值
孜然中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分，孜然籽中含多糖、脂肪、蛋白质，还含有丰富的钾、锌、钙、镁、铜、铁等维持体内正常功能的矿物元素。孜然营养价值较高，是一种很好的风味小吃、调料品和药用植物。
不宜同食
1、孜然+富含果胶的食物:可能会引起腹痛 孜然的辛香味和富含果胶的食物一起吃，会刺激胃酸分泌，大量食用，果胶会在胃酸中反应，可能会生成不容易消化的物质，从而导致腹痛、腹胀。
适宜和禁忌
适宜:消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频者 孜然可醒脑通脉、降肝平火、理气开胃，适用于消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频者。
禁忌:免疫力较弱者、产妇、燥热体质者 免疫力较弱者
孜然中含有一定的过敏原，免疫力较弱的人群可对花粉、尘埃等成分存在过敏反应，因而过敏性体质的人群建议不要食用孜然。
产妇
孜然带有回奶的效果，产妇食用后易产生奶水回缩的效果，从而宝宝的奶水得不到保证，建议产妇尽量不要食用。
燥热体质者
孜然性质比较燥热，属于燥热体质的人要少食，以免出现体热上火的症状。
母婴宜忌
孕妇应少食。
孜然属于香辛调味料，性味辛温，而女性孕期体质多为虚热，若进食较多的孜然食物，可加重虚热症状，不利孕妇及胎儿健康。
婴幼儿不宜食用。
婴幼儿的胃肠功能尚未完善，饮食应以清淡、易消化为主，而孜然较为辛温，应避免食用。