红红火火迎新年
噔噔噔~噼里啪啦~
要过新年啦~
大家新的一年有什么愿望吗?
我知道这几天有好多小伙伴已经在策划
新年里的第一次旅行啦。
笋笋比较可怜,还是要上班。
不过笋笋给大家准备了新菜哦~
希望大家都能红红火火过大年
新年里大家都发大财哦~
(发财了别忘了笋笋哦)
新的一年
笋笋没啥送你们的
先给你们个大大的拥抱吧
再给你们来一道红红火火的鱼头
食材
鲢鱼头1个
剁椒100g
食用油少许
小葱一根
生姜五-八片
蒜头两片
料酒两勺
鱼头清洗干净,去除鱼鳃,用刀沿中间破成两半,但不要切断。
将处理好的鱼头放入盘子中,加少许料酒涂抹,去除腥味,腌制10分钟左右。也可以加少许盐腌制。
生姜部分切姜片,大蒜切蒜蓉,香葱葱白切段,葱叶切葱花。
将姜片和葱段塞入鱼头里和盘子底部。这样蒸的时候会更香也可以去除腥味。
将剁椒盖在鱼头上。
均匀的将剁椒涂抹均匀鱼头。
鱼头凉水上锅蒸15分钟左右,蒸鱼期间不要打开锅盖。
鱼头蒸好后,撒上蒜蓉和葱花。
起锅,倒入适量食用油,烧热。手放入锅上方,感到微烫即可。
将热油均匀的浇在鱼头上。
明油遇到葱蒜末,将剁椒鱼头的滋味更加释放出来了。
来个特写。
剁椒鱼头,慢慢品尝吧。
做成双味的剁椒鱼头味道那是更加的赞哦~
小贴
小贴士
小贴士
1、剁椒本身就有咸味,鱼可以不用再加食盐。
2、不喜欢鱼腥味的可以在蒸鱼的时候加一些料酒或香醋。
3、腌制鱼头的调味根据个人口味调整。
4、鱼不要蒸的太久,不到超过20分钟。太久鱼肉会老,不好吃。看到鱼眼睛爆出鱼即蒸熟了。
5、剁椒比较辣,肠胃功能不好的不要过多食用。
6、蒸好的鱼头可以烧一个汤汁浇上,也可以烧明油浇上,根据个人喜好。
7、要做剁椒鱼头,建议选用鲢鱼或胖头鱼,鱼头大一些比较好。
BGM ☆ ALin - 大大的拥抱
图片 ☆ 呵 呵 笋
周二晚安曲 ☆ 周定纬 - 两个人的荒岛
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