干豆角肉丁包子，妻子说，把去年的干豆角吃完，今年再晒
今天做好吃的干豆角肉丁包子，妻子说，把去年的干豆角吃完，今年再晒。
用到的材料：
面团部分：
高筋面粉：500克，酵母：5克，水：260克
馅料部分：
猪肉：500克，干豆角：100克，香菇：250克，八角，香叶，干姜片，葱段，酱油，水，食盐适量
成品：27个
做法步骤：
1.干豆角放水里浸泡3-4个小时左右，泡软。豆角晒干后，我是50克一捆分好的，用的时候比较方便。
2.豆角泡软后，开始和面，温水里放酵母搅散，酵母水倒面粉里，揉成面团，盖上盖子发酵2倍大。我用的三层蒸锅，锅小的话或者操作不熟练的话，所有材料减半就可以了。
3.面团发酵的时候，准备馅料，泡软的干豆角切成丁，香菇切成丁，猪肉切成丁。
4.锅热后放食用油，放肉丁炒到变色后，放香料，八角，香叶，葱段，干姜片，大家可以用自己喜欢的香料。
5.放酱油翻炒均匀，喜欢颜色深一些，可以多放些酱油，我用的比较少。
6.放干豆角丁，香菇丁，炒到香菇变软。
7.加水，水量比馅料低一些就可以了。放食盐拌匀，盖上盖子，中火煮10分钟左右，煮熟豆角，中途检查水量，避免水少锅干了。
8.时间到后，开盖继续炒一会，炒掉馅料多余的水分，可以尝一下味道，根据个人口味增。
9.炒好的馅料放盆里晾晾，把香料挑拣出来，可以多翻动加速馅料散热，凉了后放一边备用。
10.发酵好的面团，取出排气，50克干面粉揉进面团里。
11.揉光滑的面团分成27个小面团，分好的小面团，盖上保鲜袋防止面团表面变干。
12.小面团擀圆，直径大概10厘米左右，擀5个饼皮，包上馅料，循环操作，馅料要用凉了后的。
13.蒸锅里提前接好水，包好的包子放笼屉上，都包好以后，不用发酵，直接上锅蒸，蒸锅上汽后，蒸15分钟，关火，焖5分钟，取出晾凉，干豆角肉丁包子就做好了。
干豆角肉丁包子小贴士：
1.夏天天热，面团发酵的快，可以先把馅料做好，再发酵面团。
2.晾凉后的包子装保鲜袋冷冻保存，吃的时候，不用解冻，直接冷水上锅热，上汽后热10-15分钟，和刚做好的一样好吃。
视频参考：干豆角肉丁包子视频
写在最后
不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。