吃货美食：双椒豆豉炒蛋，啤酒泡菜鸡，雪菜蚕豆，黄瓜炒牛肉

双椒豆豉炒蛋

食材：鸡蛋、小红尖椒、大红尖椒、大葱、蒜、豆豉

做法

1、豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。

2、降温后的白水蛋剥壳、切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。

啤酒泡菜鸡

食材：童子鸡1只，灌装啤酒1听，泡菜200g，蒜片少许，韩式甜辣酱1汤匙，生抽2汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1、鸡肉斩成小块，洗净后，放如沸水焯熟，泡菜切成小块；

2、锅里油烧热，放入蒜片，出香味后放入鸡块；

3、将韩国辣酱和生抽调匀，放入锅里，将鸡块裹上酱汁；

4、倒入啤酒，沸腾之后改小火焖，汤汁下去一半之后放盐和泡菜，翻炒片刻即可出锅。

雪菜蚕豆

食材：蚕豆250克、雪菜150克、油、盐、姜葱

做法：

1、起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒；

2、放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

黄瓜炒牛肉

做法：

1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时；

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段；

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻；

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀；

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅。