每日一膳 | 当鸡翅遇上可乐会碰撞出什么样的味道？~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

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可乐鸡翅

材料：

鸡翅500克，可乐600毫升，生姜片5-7片，小葱1棵，生抽、老抽、白砂糖、花生油、食盐、熟白芝麻少许。（2-3人份）做法：（1）鸡翅洗净，用刀划开两道口子，用生抽腌制10分钟。（2）小葱洗净打结备用。（3）热油起锅，下生姜片爆香，再放入腌好的鸡翅，两面煎香。（4）把可乐倒进大锅中烧开，放入之前的小葱结，继续烹煮，煮的过程中会有浮沫，用勺子撇去浮沫。（5）加入食盐、生抽、老抽调味，转小火继续烹煮，煮至可乐吸收差不多以后，转中火收汁，去掉小葱结，即可摆盘，然后撒上少许熟白芝麻增色增香。专家点评：可乐鸡翅真的是让人食指大动，周末放松一下，在家里做一下这个菜式也是不错的选择。如果鸡翅想要更入味，在鸡翅上划两刀是必不可少的。腌制的时候无需用食盐，用生抽就能有咸鲜的味道。做好可乐鸡翅以后，不需要生粉调配就可以得到一个比较浓稠的酱汁，这时候再撒上芝麻，鸡翅就更香也更好看。