“小小绞股蓝，内有大乾坤”，山中遇到，答应我只摘叶不伤根

导读：“小小绞股蓝，内有大乾坤”，山中遇到，答应我只摘叶不伤根

你们认识绞股蓝吗？

这在农村地区，特别是广大的南方地区，并不是什么稀罕的植物。在农村很多的路边、树林下都能见到它。

可是对于多数的农民来说，它不过是一种寻常的植物，甚至把它当成了一种杂草。

其实这种不起眼的杂草，甚至全身带有刺，但是它的价值却不小，是可以和人参相提并论的，并且它还因此获得了“南方人参”的美誉。

对于爱喝茶的朋友们来说，应该早有听闻绞股蓝的大名了，因为近些年它在茶叶市场也是逐渐崭露头角，并且一直售价不低。极品的绞股蓝茶更是要卖到上千元一斤。

答应我，大家如果在山里见到这种植物了，请只采摘叶子，不要伤害它的根茎，留着总是有用处的。

绞股蓝的介绍

绞股蓝这种植物非常好辨认，常生长在山谷密林中、山坡疏林、灌丛中或路旁草丛中。因为它是葫芦科、绞股蓝属草质的多年生攀援植物，所以一长就是一大片，还特别喜欢攀附在其他的植物，或者是果树、岩壁上生长。

最大的特点在于这种植物的叶子，它的叶子是膜质或纸质，一般呈鸟足状，叶片数量是3片、5片，7片，或者是9片，其中较为常见的是5叶的和7叶的。

而且这种植物的藤蔓上也遍布了细小的短柔毛，看起来就像是长满了细小的刺，这也是它的一大特点之一。

另外一点就是它的果实很像葡萄。绞股蓝的果期是在6-11月份，果实是一种球形的直径约5-6毫米的小果子，成熟了以后就变成了黑色的，并且表面光滑的，看起来是黑中透亮，一串串挂在树上确实和野葡萄有几分相似。在有些地方也根据这个习性，给它取名“野葡萄”。

曾被当害草，价值却不低

多数的农民都不知道绞股蓝的价值，又因为这种植物爱成片的生长，并且生长速度快，藤蔓很发达，常生长在庄稼地附近，然后藤蔓就攀附在果树、篱笆上面，严重也会导致果树的减产，甚至是死亡。所以以前，农民见到这种植物了，一般都会连根拔除。

但是如今，绞股蓝却成为了一种极具开发价值的植物，有些地方的农民还特意种植它。只因它全身都是宝，不光是可以当野菜食用，还可以用来冲泡茶饮，尤其是有着很高的药用价值。

虽然绞股蓝泡茶喝是最近几年才火热起来的，但是民间用它泡茶却有着上千年的历史了，在南方的一些山区，长期以来它都是一种不错的茶叶替代品。相比于茶叶，绞股蓝茶的营养成分是有过之而无不及。

绞股蓝不光是嫩藤尖可以泡茶，它的嫩叶、籽都可以泡茶，并且不同部位制作的茶叶在市面上售价也不同。一般嫩藤尖的茶叶是最好的，只因它的嫩藤尖中所含有的营养成分最高，所以售价也不低，一般都要近千元一斤。

而绞股蓝的嫩叶、和籽烘制的茶也能卖到每1500元每公斤，就连它茎和叶烘制的茶也大约600元左右每公斤。种植它的农民，纷纷表示亩入万元。

从这看得出来，绞股蓝茶叶可比市面上许多常见的茶叶都要贵上不少。这一方面是因为它本来不多，二来是营养价值很高。

绞股蓝内含丰富的营养成分，包括绞股蓝皂甙、绞股蓝糖甙、水溶性氨基酸、蛋白质、膳食纤维，以及维生素C、谷氨酸等17种氨基酸和铁、锌、铜等18种微量元素。

尤其是它水解之后的产物与人参皂甙的酸水解产物——人参二醇具有相同的理化性质，这也是为什么绞股蓝被称为“南方人参”的原因所在。

喝绞股蓝茶，不光是有缓解疲劳的作用，而且还有安神补脑、增强记忆力都是有帮助。同时它因为所含有大量的营养成分，能帮助清除体内的有害物质，促进新陈代谢，从而起到抗衰老的效果。

而且绞股蓝本来就是一种传统中药材，中医上认为它有益气安神、清热解毒、止咳祛痰等功效。经常食用的话，既能提升人体的免疫力，又可以帮助提升人的食欲，只因它还有益气健脾的功用。

更值得一提的是，绞股蓝还是可以当蔬菜来食用的，近些年它就常被一些养生专家推荐用来煲汤，或者是煮粥喝。比如在煮粥的时候，把它和鸡肉、大枣一起炖煮，不仅会让粥鲜甜爽口，而且还有安神的效果。

另外它也可以和枸杞、豌豆、马铃薯等一起炖汤喝，特别是在秋季饮用非常的管用。

结束语

其实关于绞股蓝的功效和价值，早在数十年前就已经发现了，在1986年的国家科委的“星火计划”中，绞股蓝就被列为待开发的名贵中药材之首；而在2002年它更是被原卫生部又将其列入保健品名单。

近些年也因为越来越多人了解到了绞股蓝，知道了它的价值，有些农民也开始尝试种植绞股蓝了，并且还带来了可观的经济效益。

而在农村里，一些山区依然还遍布着不少野生的绞股蓝，如果大家在山中见到了，可不要错过了。并且记住了，它是多年生的植物，冬季虽然地上的藤蔓会枯萎，但是来年又会发芽的，所以采摘的时候，可别伤害了它的根，只采摘叶子就好。

如果是用来泡茶叶喝，最好是选择五叶绞股蓝最佳，因为七叶或者是九叶的味道过于苦涩。