湖北栝楼，瓜蒌子混淆品
在市场上出现了一种较为饱满的瓜蒌子，不像之前遇到的那种扁平的瓜蒌子。
因药典收录的瓜蒌子有两个基源，且种植中又会有各种各样的品种产生，因此对该性状与常规瓜蒌子略异的瓜蒌子，不会立即否定。
与小伙伴讨论后，小伙伴提出目前市场上有一种休闲零食“吊瓜子”。于是顺藤摸瓜，在中国知网搜索“吊瓜子”。
有的文献认为吊瓜子是栝楼，有的认为吊瓜子是大苞栝楼，有的认为是湖北栝楼。
若是第一种，则眼前的瓜蒌子可以药用，后两者则不可以，因为药典没有收录后两者。
对比看了许多文献后，觉得湖北栝楼这篇文献与市场上见的这种更为贴合，我们一起来看一看。
历版《中国药典》均明确规定，中药瓜蒌为葫芦科栝楼属植物栝楼（Trichosanthes kirilowii）或双边栝楼（Trichosanthes rosthornii）的干燥成熟果实。
瓜蒌的药材和饮片，除了栝楼和双边栝楼外，还可以见到大子栝楼T． truncate，湖北栝楼T． hupehensis和王瓜T． cucumeroides等多个混乱的品种。
目前市场上可以见到的是一种：名为“吊瓜子”的混乱品种，尽管在网络或一些科技期刊上，以栝楼著称，但其实质是湖北栝楼。
就种植和栽培的情况看，目前普遍选择的品种是栝楼，双边栝楼尚未得到大面积的种植。
为获得食用吊瓜子而种植的湖北栝楼，作为瓜蒌、瓜蒌皮，未见明显的混入。
但瓜蒌子有一定程度的混入，天花粉的混入现象比较严重，应该引起高度的重视。
半乳糖为瓜蒌的主要化学成分，属于还原糖，能够反映瓜蒌具焦糖气的糖分特性，可以作为瓜蒌质量标准的评判依据之一。
瓜蒌子是瓜蒌中的种子部分，通常占瓜蒌总重量的二分之一。栝楼仁二醇是栝楼种子的主要有效成分，具有抗炎等药理活性。
瓜蒌和双边栝楼的种子，分别含有占总含量10.6%～15.3%和12.8%～19.2%的17种水解氨基酸，以及钙、镁、铁、锌等16种金属元素。
《中国药典》对瓜蒌的性状要求是“具焦糖气”，传统经验以“糖味浓者为佳”，“糖味浓”，说明糖分的含量高低对瓜蒌的质量具有评判价值。
市售瓜蒌饮片，由于果实成熟程度不等的因素，以及加工方法、仓储时间的不等。
在果瓤的外观色泽上，体现出深浅不一的白色、近白色、橙黄色、棕色、深棕色、褐色，5-羟甲基糠醛的含量，从低于检出限到0.1935mg·g－1。
追溯分析认为，色泽的加深，与切丝前的蒸制加工有关。该过程可使果瓤中的糖分发生Maillard反应，产生5-羟甲基糠醛等化合物，并引起色泽的加深。
在36种同为油性中药的薄层色谱比较中，栝楼和双边栝楼的干燥成熟种子，具有与其他中药不同的斑点。
体现在具有葫芦科植物特有的栝楼仁二醇，并含有α-菠菜甾醇、齐墩果酸和少量的β-谷甾醇。
12个省市的瓜蒌子样品的薄层色谱显示，栝楼仁二醇和α-菠菜甾醇可以作为瓜蒌子的鉴别特征。
【基源】葫芦科植物栝楼（Trichosanthes kirilowii）或双边栝楼（Trichosanthes rosthornii）的干燥成熟种子。秋季采摘成熟果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。
【性状】
栝楼：呈扁平椭圆形，长12～15mm，宽6～10mm，厚约3.5mm。表面浅棕色至棕褐色，平滑，边缘有1圈沟纹。顶端较尖，有种脐，基部钝圆或较狭。种皮坚硬；内种皮膜质，灰绿色，子叶2，黄白色，富油性。气微，味淡。
双边栝楼：较大而扁，长15～19mm，宽8～10mm，厚约2.5mm。表面棕褐色，沟纹明显而环边较宽。顶端平截。
【浸出物】照醇溶性浸出物测定法项下的冷浸法测定，用石油醚（60～90℃）作溶剂，不得少于4.0%.
【含量测定】照高效液相色谱法（通则0512）测定。本品按干燥品计算，含3，29-二苯甲酰基栝楼七三醇（C44H58O5）不得少于0.080%。
【性味与归经】甘，寒。归肺、胃、大肠经。
【功能与主治】润肺化痰，滑肠通便。用于燥咳痰黏，肠燥便秘。
【用法与用量】9～15g。
【注意】不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。
【贮藏】置明凉干燥处，防霉，防蛀。
结合文献分析，该样品为湖北栝楼，同时可以感觉到他有非常浓郁的油脂的气味。
而气味及脂肪酸在药典中没有表述，故从性状和基源上，他均不符合药典瓜蒌子的标准。
同时也能说明其价格较瓜蒌子便宜20%的原因，但其具体使用后的功效，及检测的理化数据，我目前还没有，希望留言区有小伙伴补充。
声明
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参考文献
（1）瓜蒌质量的过程控制系统 吴翠 巢志茂 中国中医科学院中药研究所 北京100700
（2）中国药典2015版
（3）栝楼植物图片来源：陆耕宇