腌萝卜，我们家每年都做，这种吃法百吃不厌，鲜辣脆爽，好吃解馋

冬吃萝卜，夏吃姜，又到了秋天，秋季是比较干燥的，所以我们要吃一些水分比较多的蔬菜，现在正值萝卜大量上市的季节，我们家每年总会流出三分地来种白萝卜和胡萝卜，因为我们一家老小都爱吃，萝卜非常有营养，还有丰富的维生素，还有微量元素，能够提高身体的抵抗能力，还可以帮助消化，也特别容易被人体吸收，它的营养成分非常高，制作方法也很多，一般家庭呢，都用它来熬汤喝或者腌着吃，今天要给大家推荐了一道非常好吃的萝卜的做法，香辣萝卜丁，鲜香脆辣爽，是下饭的不二选择，每次我们家一做就是10来斤，一个星期就吃完了。

秋天我们家经常吃萝卜，它是当季的菜，可以有效的缓解秋燥，也比较好保存，秋天把萝卜保存好了，可以吃两三个月，到了冬天还吃不完，我们就用秘制的方法把它腌着吃，香辣脆爽，还开胃下饭，比腌辣椒还好吃。接下来我就要把这道香辣萝卜丁的制作方法跟大家分享，这样做的萝卜比腌辣椒还要下饭，简单的几个步骤，两三天就能吃。我们家每次腌制一坛子大概10来斤，不到一个星期就吃完了。没有食欲的时候来一盘，胃口大开。做法很简单，和平时的腌泡菜差不多，下面我就跟大家详细的介绍一下。

所需食材：白萝卜 大蒜 生姜 糯米粉 鸡精 花椒粉 苹果 梨子 盐等。

具体步骤：

第1步，萝卜清洗干净后切去头和尾，然后切成厚一点的片状，改刀切成条，最后切成小正方块，装入一个大一点的盘子中，舀入一大勺的食用盐，充分的搅拌均匀，腌制出萝卜中的水分。大约半小时左右。

第2步，腌出水分的萝卜，用手攥出水分，包入纱布中，再用重物压半个小时左右，把萝卜中的水分再次压出一些。

第3步，起锅烧水，倒入一大勺的糯米粉，边倒边搅拌，全程用小火，直到米糊熬成酸奶状，盛出放凉备用。

第4步，雪梨苹果各一个，切成小块儿，生姜大蒜也切成小块儿，一起装入料理机中，打成泥状。

第5步，打好的水果泥，倒入一个大一点的碗中，加入适量的盐、花椒粉、鸡精，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒面，最后倒入熬好的糯米糊，把所有食材搅拌均匀。

第6步，将杀好水分的萝卜丁倒入调好的酱料中，带上一次性手套，所有食材充分的搅拌均匀，装入无水无油的玻璃罐中，放入冰箱，密封保存两天就可以吃喽。

再唠两句：

①萝卜在腌制之前，一定要把生水晾干，保持干净卫生，这样腌制的萝卜能够保存的时间更长。

②萝卜在腌制之前把水分充分的腌出，这样萝卜才能更加充分的吸收料汁的味道。吃起来更酸爽。

③腌萝卜的调料用量多少可以适当的自己调节。喜欢吃辣的朋友可以多加些辣椒面。

④糯米糊在熬制时一定要充分的不停搅拌， 全程多用小火，不然很容易糊锅哟。

萝卜别再炖汤了，秘制10斤，脆爽香辣很下饭，做法简单。以上就是今天和大家分享的香辣萝卜丁做法，简单易学，酸辣开胃又下饭，好吃不用等待，腌上两天就可以开吃，配白粥或包子馒头，实在太好吃了。 腌萝卜，我们家每年都做，这种吃法百吃不厌，鲜辣脆爽，好吃解馋。