上海交大赵立平教授的全谷物饮食法

​分享一下上海交大赵立平教授的全谷物饮食法吧。首先，跟大家说一下，赵立平教授是国内著名的肠道菌群研究方面的专家，他认为，只要你能够优化调整自己的肠道菌群，那么就算你不管住嘴迈开腿，体重也会逐步下降。于是他努力调整饮食结构，影响了自身的肠道菌群，成功瘦身30斤左右。他的饮食结构调整中，最关键的一步就是：全谷物饮食。1.准备材料取多种谷物（玉米、荞麦、燕麦、薏米、紫米等）以及多种豆类（黄豆、黑豆、白芸豆、红豆、绿豆等）。根据个人情况和口味，以3：1或者2：1的比例配比。放清水中泡一晚。2.蒸煮第二天清晨，将泡好的谷物和豆类在锅中蒸10-20分钟。注意：蒸熟即可，不要蒸烂，不要蒸烂或煮到“开花”状态。如下图即可。3.盛起将蒸好的谷物盛起，分小份放在冰箱中备用。4.使用方法这些谷豆全粮，每次取一份出来。懒人可以直接用60度左右的水冲泡食用；也可以用来煮粥；或者用来炒鸡蛋、炒山药啥的。粗壮饱满的颗粒，可以让你口齿留香，进入到胃部以后，可以增加胃肠道蠕动，等到了肠道，又成为了微生物的养料，能够丰富肠道菌群的种类。非常棒的选择！注意：煮出来的成品要颗粒饱满成型，不能像下图一样烂糊成一团。因为糊化以后，饱腹感会减弱，也会更容易被吸收，升高血糖。当然，就更别打粉啦。打粉以后，根本就算不上全谷物饮食了。我是中山六院中医减肥专科邱超平医生，持续与您分享健康饮食、减肥瘦身与中医调养的理念。