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作者：丁 诚
最近，我突然怀念起一种在我生活中消失多年的童年美食——剔骨肉。顾名思义，剔骨肉就是肉贩子们从粗加工后的猪骨上再次搜刮下的猪肉。剔骨肉味道鲜美，它兼具了猪肉与排骨的口感，但却极其廉价，大概是因为中国人从骨子里就对更纯粹的东西情有独钟。剔骨肉毕竟是肉猪身上的边角料，有时还会掺杂一些脆骨和骨渣，可以类比于同样廉价的牛杂和羊杂，所以它在当时被称为“穷人的美食”。从小到大，在饮食方面，我总是“无肉不欢”，用我们当地土话讲就是“馋嘴头子”。但肉食毕竟要比蔬菜贵上不少，我的家庭条件又不好，所以肉食被端上我家的饭桌并不是常事。即使承受不起大鱼大肉的消费，但父母出于对我的疼爱，还是迫使他们想方设法为我添上点荤腥，这时候剔骨肉就成了首选。有一次，我爹发了奖金，问我想吃什么，我想都没多想，直截了当说出：“剔骨肉!”于是，我爹就在那天给我买了不少剔骨肉，我便幸运地一连吃了好几天。因此，我还向学校里的同学们炫耀了一番，却被“见过世面”的同学嘲笑道：“我爸妈都不让我吃剔骨肉，这是最差劲、最不健康的肉。”我恼羞成怒，和他扭打在了一起，因此还被老师叫了家长。和老师谈完话，在回家的路上，我爹沉默了好久后，对我说出了一段令我终生难忘的话：“有些东西在部分人眼里不算好东西，并不能说明其他人也不觉得是好东西，自己喜欢就好，何必在乎别人的眼光呢?”后来，这件事情和我爹的这段话经常会从我脑海里出现，使我一次次从虚伪的攀比中脱离出来，让我保持住了本心，做回了自我。如今我已经成家立业，家里的生活条件也提升了很多，鸡鸭鱼肉、生猛海鲜已经能频繁的出现在我家的饭桌上了，但无论多么昂贵的美食，依旧抵不过剔骨肉在我心中的位置。前段时间，因太过渴望剔骨肉的味道，我便骑着我的电动车绕过全城、顺着街道、穿梭于有烟火气的胡同，只为寻找那儿时的美味。在这探寻美食的数个小时之中，我也在无意间看到印有“剔骨肉”这三个字的招牌，但当我满怀期待地走进店铺，却发现这些被店家美名曰“剔骨肉”的肉食，完全和我印象中的“剔骨肉”不是一种东西，我想替剔骨肉抱不平，但当我看到店家良心的标价，又于心不忍了。最后，我还是没能再次吃上剔骨肉，我只能一遍一遍凭借着记忆去回忆它的味道，但我也怕随着时光的流逝，剔骨肉的味道在我回忆中渐渐淡去。昨天下班回家，妻子问我：“老公，你忙了一天，想吃点什么?”我竟脱口而出：“剔骨肉!”
作者简介：
丁诚，济宁农商银行十佳柜员、技能能手、优秀信息宣传员，邹城农商银行十佳柜员、微笑之星、优秀通讯员，曾在《山东农村金融》《中华合作时报》《中国农村金融》《山东金融文学》《山东农信工会》等报刊杂志公众号发表过文章。
