肿瘤患者的元气早餐，吃出新花样！
俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，一个优质的早餐营养摄入，对我们一天的精气神状态都非常重要，然而现实生活中，由于快节奏的生活，很多人早餐都是匆忙解决，没法去思考做到营养均衡搭配。故而，今天我们特地为大家奉上一周的营养早餐搭配，供大家参考。
杂粮粥、酸奶、水煮蛋、蔬菜沙拉
做法：
薏仁、糙米、红豆、绿豆、黑米用水浸泡3-4小时，洗净，放入电饭煲中，加水，杂粮和水的比例在1：4左右，电饭煲按煮粥键，煮熟即可。
紫薯、鸡蛋放入锅中加水煮熟。
秋葵、圣女果、小黄瓜、苦苣、紫甘蓝、生菜等处理好后，加入沙拉酱、橄榄油搅拌使用。
发糕、豆浆、番茄圆白菜炒蛋、苹果
做法：
南瓜去皮切成薄块，蒸熟用勺子压成泥，可加入红糖调味，南瓜泥晾凉至大概35℃左右加入面粉和酵母，揉成团，放入模具中，模具边刷上油，再洒上黑白芝麻 ，保鲜膜盖住放置发酵至原来的两倍大，再上锅大火烧开，转小火蒸半个小时，关火焖五分钟再揭开盖，放凉食用。
番茄、圆白菜洗净切块，鸡蛋打散炒成鸡蛋碎盛出备用，热锅凉油放入葱花爆香，放入西红柿块、圆白菜块翻炒均匀，加入少许盐、糖调味，加入鸡蛋碎，翻炒后出锅。
果蔬汁、花卷/馒头、豆腐肉沫酿香菇
做法：
苹果、生梨、柚子、葡萄、黄瓜、白萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜（任选一种）
以上任选3样，加芹菜一根，榨汁搅拌，汁与渣一同服用。
香菇提前泡发，肉末加入大蒜末、生姜末、葱花、豆腐、酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟，将浸泡好的香菇洗净，挖出香菇蒂部放入盘中，再将腌制好的豆腐猪肉末，放入香菇盅内，再连盘放入开水锅中蒸10分钟后，关火焖2分钟。用一碗装入水淀粉、酱油，热油，做成料汁淋在豆腐肉沫酿香菇即可。
鸡胸肉三明治、坚果、植物奶、火龙果
做法：
鸡胸肉放1勺生抽，1勺蚝油，1点黑胡椒粉搅拌均匀，放冰箱腌1小时，黄瓜切丝，加沙拉酱搅拌均匀，彩椒切丝，平底锅加一点油，放鸡胸肉小火煎10分钟左右，中间翻面，煎到两面金黄即可。彩椒可以生吃，也可以放在锅边一起煎一下。将三明治一层鸡胸肉，一层蔬菜叠加，也可放入生菜、圣女果食用。
肉末茄子青菜面、蛋羹、五香豆干、冬枣
做法：
茄子切条，放入锅中蒸软。锅放油，下葱姜蒜和肉丁煸炒，加少许盐，炒至肉丁发白，下茄条炒软，下一勺豆瓣酱炒香出红油，和匀一起炒，加半碗水，烹入少许酱油、鸡精、白胡椒粉、适量盐。煮至汤汁变浓，出锅，盖在煮好的面条上，再加入烫熟的青菜即可。
两个鸡蛋加盐打散，碗中缓缓倒入晾凉的温水，盖上保鲜膜，冷水入锅蒸10分钟。
豆腐干切花刀，葱、姜切片。锅内倒入适量油，放入豆腐干煎至两面金黄出锅。锅内重新倒入油，煸炒葱、姜，加桂皮、花椒、八角、香叶、小茴香，倒入适量清水，调入酱油、盐、五香粉煮开。放入豆腐干大火烧开，小火烧入味。最后用大火收汁即可。
总的来说，肿瘤患者的早餐建议包含谷类和薯类、动物性食物、豆类及豆制品、蔬菜和水果、油脂等5大类，如果你实在不知如何搭配，也可以参考由何裕民教授主审，上海中医药大学副教授孙丽红老师主编的《何裕民精准饮食抗癌智慧》系列丛书。
此套丛书目前已发行四本，分别为《生了乳腺癌，怎么吃》、《生了胰腺癌，怎么吃》、《生了肠癌，怎么吃》、《生了肺癌，怎么吃》。书中根据不同癌种、不同治疗阶段、不同病程，详细类分，为肿瘤患者提供了精准饮食指导建议，让你能够不动脑的照搬照做，助力您快乐康复！